徐乐艺，张丽媛，郭宇欢，颜佳薇，陈红梅，何绪生，何 玲*

（西北农林科技大学园艺学院，陕西 杨凌 712100）

甜樱桃（Prunus avium）采收于鲜果淡季，因其风味香甜可口而深受消费者的青睐。此外，果肉中含铁量比苹果高20～30 倍，加之富含褪黑素[1]、维生素、花青素等抗氧化生物素，有“水果中的钻石”的美誉。但甜樱桃皮薄肉软，采收正值高温高湿季节，在贮运过程中极易受致病性微生物侵染而滋生病害导致褐变与腐烂。灰霉病是甜樱桃采后常见的侵染性病害之一，其病原菌灰葡萄孢菌（Botrytis cinerea）具有低温致病的优势，在低温贮运中发病率仍然较高[2]。研究表明，灰霉病与果实中钙含量密切相关，钙处理能够激活果实自身的防御系统及固有的抗菌物质活性，诱导果实产生抗性，降低和抑制病原菌的侵染[3-5]。山梨酸是国际公认的高效、绿色、安全的防腐剂[6]，其钾盐山梨酸钾易溶于水，具有广谱的抑菌效果，对霉菌及好氧性细菌均有效强的抑制作用[7]。目前已有报道山梨酸钾对苹果[8]、葡萄[9]、柑橘[10]等果实的多种病害具有良好的诱导抗性效果，但对樱桃灰霉病的抑制效果却鲜有报道。

本实验通过离体实验筛选出山梨酸钾及CaCl2处理的最佳质量浓度，再将采前喷钙和采后山梨酸钾处理相结合，探讨该处理诱导樱桃果实对灰霉菌产生抗性的效果，为甜樱桃贮运保鲜提供新的解决方案。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

‘秦樱1号’甜樱桃于2016年5月18日采收于西北农林科技大学铜川樱桃实验站。采收时尽量保持色泽、大小一致，且无明显机械损伤及病虫害，装在聚乙烯（polyethylene，PE）包装袋（厚度0.03 mm）放入塑料箱中运回冷库，在（0±1）℃条件下预冷24 h后备用。……