顾一宁

摘 要：本文以中日铁路便当为主要对象，从两个方面着手研究问题。第一，概述了两者的起源与发展。第二从不同的角度比较两者的差异，进一步明确了中国铁路便当需要改进的方面。

关键词：铁路便当；中日比较；文化

谈及中国的铁路便当（俗称盒饭），多数人对其印象仅是个填饱肚子的工具，很少有人会期待它的味道，更不会将它看做一类文化产品。在旅途中，常见的情况是：出于现实考虑，旅客宁可选择泡面也不会买价格昂贵的铁路便当。

日本的铁路便当已经走过了一百年的历史，其最大的特色就是好看、多变。好看—体现在餐盒的设计感和配置菜肴的精巧用心上；多变—体现在日本列岛“道法自然”的精神理念中，由于日本铁路便当的“文化功能”，许多乘客专程来体验某列车、某线路的“特配便当”或者以收集限量版的便当餐盒为乐，日本许多百货公司和大型超市还会定期举办“全国铁路便当巡展”，这不光刺激了国民消费，也加深了国民对于乡土的热爱。

本文以中日铁路便当为主要对象，从以下两个方面着手研究问题。虽然粗浅的结论不一定符合中国国情之需要，但从文化意义层面上来说，本文不失为一个大胆的尝试。

一、 中日铁路便当的起源与发展

中国方面

中国没有明确地记录铁路便当的起源，早在伪满洲国时期，中国东北在日本关东军的殖民下，受日本文化的影响就已经开始出现铁路便当了。

伪满时期之后，在中国内地，解放前沪宁、北宁等铁路已初具规模。……