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【摘要】我国的教育体制改革不断深化，中职学校成为社会人才输送的重要源泉，在我国职业人才培养中发挥着关键性的作用。随着我国旅游行业的繁荣，服务性行业对于人才的需求量越来越大，许多酒店都希望能够找寻到合适的岗位人才，现今许多中职学校的专业发展已经慢慢从原有只注重客房餐厅的方向逐渐转变培养技术更全面的中职学生，在课程内容和类型上不断扩大，进一步促进了我国旅游酒店业的发展。其中，调酒课程是在中职旅游专业中非常关键的一门课程，是培养专业调酒人才的重要课程。如何在调酒课程中培养学生的实际能力，以符合当下社会对于调酒人才的需求，成了目前中职调酒课程中非常关键的一个问题。本文将通过分析项目教学法的基本内容，探索项目教学法在中职旅游专业调酒课程中的应用。

【关键词】项目教学法 中职 旅游专业 调酒课程 应用

【中图分类号】G712.4；F719.2-4 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2018）30-

随着素质教育理念的不断推行，我国的教育事业不断发展和完善，使得人才的培养方向与类型更加全面化，也是新时期国家和社会发展对于教育事业提出的要求。中职旅游酒店专业的课程内容丰富。是培养旅游相关专业人才的重要专业，也是很多中职学校中的热门专业。调酒课程是在中职旅游专业中必学的一门课程，对于学生掌握熟练的调酒技能非常关键。但是，在很多中职学校调节课程的教学中，往往存在很多弊端严重限制了学生知识和技能的全面发展。……