龚洋洋，黄艳青，陆建学，李亚菲，胡 园

（1中国水产科学研究院东海水产研究所，农业部东海渔业资源开发利用重点实验室，上海 200090；2挪威北极饲料有限公司，芬马克，挪威 9550；3浙江省海洋水产养殖研究所，温州 325005）

水产养殖是全球快速发展的产业之一，如何做到可持续发展是水产养殖行业面临的主要问题。其中人工配合饲料在水产养殖业可持续发展中的重要性越来越凸显。鱼粉作为水产饲料中最优质的蛋白源，具有无可比拟的优势，包括较高的蛋白质含量、平衡的氨基酸组成、较高的消化率、较好的适口性和诱食性以及较低含量的碳水化合物和不含抗营养因子以及含有多种功能性物质等［1］。但也正是水产饲料对于鱼粉的强劲需求导致其价格不断上扬，为此，如何降低水产饲料对鱼粉的依赖性是目前较为重要且紧迫的一项课题。中国作为水产养殖大国，每年需要进口约1×106t鱼粉（全球鱼粉总产量为每年4×106～5×106t），因此，找到减少对进口鱼粉依赖性的替代品尤显得紧迫和艰巨［2］。植物蛋白如豆粕相比鱼粉具有价格的优势，但也存在着很多的劣势：蛋白质含量偏低，缺乏赖氨酸、蛋氨酸等限制性氨基酸，纤维和非淀粉多糖含量较高，较低的消化率、较差的适口性以及大量存在的抗营养因子［3］。单细胞蛋白源如微藻则被认为可以抵消植物蛋白带来的不利因素，其中由螺旋藻制成的螺旋藻粉是被广泛看好作为鱼粉替代品的饲料原料。本文结合国内外相关的最新研究成果对近些年螺旋藻粉在水产饲料中的应用进展作一概述，并展望了螺旋藻的应用前景，以期为开发利用螺旋藻提供参考。……