摘要：传统技艺是人民群众的辛勤汗水和智慧的结晶，需要一代一代地传承和发展。而王勿桥醋作为河南省王勿桥醋业有限公司利用“液态深层，大缸自然发酵，半地下池发酵食醋”两种传统酸造工艺，更需要我们去传承和保护。为使王勿桥醋文化长足发展，必须不断发掘王勿桥醋厚重历史文化，采取多种措施对王勿桥醋延续至今的历史文物进行保护，从而使王勿桥醋传统技艺得到传承和更好发展。

关键词：传统技艺；文物保护；传承；保护规划

王勿桥醋是河南省王勿桥醋业有限公司利用“液态深层，大缸自然发酵，半地下池发酵食醋”两种传统酸造工艺。它以优质小麦为原料，在保持小麦醋固有的浓香纯厚、酸而不涩、香而微甜特点的同时，彻底解决了原来易返浑泛浊及二次发酵等技术难题，在全国醋行业中仅此一家。河南省王勿桥醋业有限公司传承王勿桥醋两千年历史文化，通过不断对这一历史名醋科学发掘，“王勿桥醋”现已成为河南省食醋行业唯一获得“老字号”荣誉的产品。2011年王勿桥醋小麦制作技艺被河南省人民政府、河南省文化厅评为河南省非物质文化遗产；2014年被河南省民间文艺家协会认定为“中原贡品”；2015年被河南省商务厅评为“河南老字号”；被驻马店市人民政府评为市长质量奖；2016年被评为“值得消费者信赖的十佳食醋品牌”；2017年通过了中国绿色食品发展中心审核，获得“绿色食品”认证。

为使王勿桥醋文化长足发展，河南省王勿桥醋业有限公司不断发掘王勿桥醋厚重历史文化，设立王勿桥醋历史文物陈列室，对王勿桥醋延续至今的历史文物进行保护。……