◎ 叶妙玲

（东莞市食品药品监督管理局大岭山分局，广东 东莞 523000）

农药残留主要是指使用农药防治蔬菜上的病虫害时，经过较长时间后，蔬菜上仍有部分农药没有被降解或者分解，仍旧存留在蔬菜上。农药速测仪的使用，主要是指在一定条件，通过测定吸光度随时间变化所产生的值，计算抑制率，并以抑制率对蔬菜上是否存有有机磷或者氨基甲酸酯类农药进行判断。本文主要应用对农药残留速测仪，实现对蔬菜农残的有效控制，并使蔬菜的质量得以有效提高。

1 材料与方法

1.1 仪器

PR203-6T农药残留速测仪。

1.2 试剂配制

1.2.1 缓冲液

使用磷酸钠缓冲液（NaH2PO4-Na2HPO4）和磷酸钾缓冲液（K2HPO4-KH2PO4），制成相应的磷酸缓冲液（pH 7.6），然后将其倒入封闭瓶中，并进行常温保存。

1.2.2 显色剂

将250 mg显色剂加入到25 mL的缓冲液中进行溶解，并将其放置在4 ℃冰箱内保存。

1.2.3 底物

将150 mg底物加入到12.5 mL的蒸馏水中进行溶解，并将其放置在4 ℃冰箱内保存。

1.2.4 胆碱酯酶

酶制剂不需要进行特殊配制，只需要用5.0 mL的移液器吸入3.5 mL的缓冲液，并将其注入到底物干粉瓶中，盖上盖后进行摇匀，并将放置在4 ℃冰箱内保存。

1.3 检测方法

1.3.1 样品提取

取2 g蔬菜作为样品（将蔬菜叶片剪成1 cm×1 cm左右的碎片，块茎类主要取横截面作为样品或者取样品的表皮），将其放到三角瓶中，然后加入缓冲液约10 mL，摇匀1～2 min，然后将其倒出提取相应液体，再静置2 min左右后检测。如果提取的液体较为浑浊或者具有较多杂质，就需要进行过滤后再检测。

1.3.2 对照测试

将2.5 mL的缓冲液加入到反应瓶中，再分别将100 μL的显色剂与酶液加入到瓶中，混合摇匀后，将瓶子静置反应10 min后，再将100 μL的底物加入瓶中，将其摇匀后即刻倒入到比色皿当中，并将其放入到仪器的测量室通道当中。……