◎ 许月明，张 爽，许凌凌

（芜湖职业技术学院生物工程学院，安徽 芜湖 241003）

当前，食品安全已成为重大的民生问题，直接关乎广大人民群众切身利益和生命健康，甚至关乎国家社会的发展方向和国民经济的健康水平[1]。近年来，镉大米、三鹿奶粉、瘦肉精、染色馒头、地沟油、血燕、苏丹红鸡蛋和毒胶囊等一系列食品安全事件的发生，使食品安全成为全民关注的焦点。

在这样的环境下，中央开始彻底整治食品安全问题。2009年6月1日，《中华人民共和国食品安全法》正式实施。2010年2月，国务院食品安全委员会成立，主要负责对食品安全的有效监管、责任分工和统一协调[2]。2010年4月，卫生部部长陈竺在2010年国际食品安全论坛上明确提出中国将把保证食品安全提高到国家战略的高度[1]。2010年8月，中国法学会食品安全法治研究中心在北京成立，表明食品安全已经作为政治问题引起国家政府部门的高度关注[3]。2011年10月13日，国家食品安全风险评估中心（China National Center for Food Safety Risk Assessment，CFSA）成立。2014年5月14日，国务院常务会议通过《食品安全法（修订草案）》，建立了史上最为严格的食品监管制度。2016年10月1日，新《食品安全法》实施，人们对食品安全的重视程度达到了前所未有的高度。因此，如何确保老百姓的食品安全，已经成为新一届政府部门必须思考解决的首要问题。在此背景下，鉴于其他国家的管理经验，我国食品安全风险分析逐渐发展成熟，成为一种科学的方法和解决食品安全问题的有效手段。何为食品安全风险分析，如何正确、合理地建立富有中国特色的食品安全风险分析已经成为需要深入研究的重大课题，也是本文研究的根本出发点。……