◎ 张 飞

（云南文山出入境检验检疫局，云南 文山 663099）

食品安全风险监测是对进出口贸易食品的安全实施有效监管的重要手段。十三五期间，我国明确提出要进一步严格进行进出口食品的安全监管[1]。国家质检总局《2016年进出口商品质量安全白皮书》显示：2016年共从82个国家（地区）检出不符我国法律法规和标准、未准入境食品3042批，共计3.5万t，价值5654.2万美元，同比分别增长8.4%、325.2%和135.5%。2012—2016年，全国进口食品接触产品批次不合格率由不到4%上升至近10%[2]，并呈逐年升高趋势，进出口食品质量的安全问题不可小觑。

1 相关概念

食品安全风险监测是指通过系统和持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息，对食品安全相关数据进行系统分析、评估并及时通报的活动[3]。

进出口食品安全风险监控是指遵循风险分析和预防原则，通过抽取能反映进出口食品风险因素及其变化趋势的样品，对风险项目按规定的方法进行检测，系统和持续地收集监测数据及相关信息，为全面评价进出口食品安全水平和变化趋势，做好进出口食品风险评估提供科学依据；通过对监测数据及相关信息进行综合分析，及时发现进出口食品的安全隐患，制定并实施相应的控制措施，提高进出口食品的检验和监管工作，确保进出口食品贸易的顺利开展，与此相关的计划称为进出口食品安全风险监测计划。

2 进出口食品安全风险监测计划制定的现状

我国进出口食品安全风险监测模式如图1所示。……