◎ 熊建军，杨 坤，张建炀，邹大维

（贵州省黔东南苗族侗族自治州食品药品检验检测中心，贵州 凯里 556000）

随着人们生活水平的不断提高，果酒为越来越多的人所喜爱，成为人们提高生活品味的消费品。蓝莓利口酒用新鲜的浓缩蓝莓汁，加入茅台优质的酱香基酒等后，经特殊工艺制成，营养丰富，呈天然宝石红色，澄清透明，酒香浓郁，甘甜醇厚，具有野生浆果的独特风格。蓝莓利口酒成分复杂，除含有水、乙醇、蛋白质、糖、无机盐、有机酸、果胶和微量元素外，还存在一定量的有毒有害甲醇。因此，甲醇是饮料酒中重要的卫生质量控制指标之一。

甲醇对人体的危害在于甲醇在人体中随新陈代谢氧化成毒性更强的甲酸和甲醛，主要危害人体的神经系统。轻度中毒表现为胸闷、恶心等，中度中毒表现为神志模糊、失明等，重度中毒表现为双目失明、昏迷甚至因呼吸衰竭而死亡[1-5]。国家标准GB 5009.266-2016中规定用蒸馏瓶方法蒸馏发酵酒和配制酒操作复杂，蒸馏速度慢，重复性差等，不适用于大批量酒样分析[6]。本文研究采用凯氏定氮仪蒸馏蓝莓利口酒，用白酒专用柱CP-WAX57CB柱分离，经气相色谱仪分析摸索出快速检测蓝莓利口酒中甲醇含量的条件，为果酒、配制酒大批量分析甲醇提供检测参考。

1 材料与方法

1.1 材料、试剂及仪器

样品：悠蜜蓝莓利口酒（酒精度12%vol），贵州茅台（集团）生态农业产业发展有限公司生产。

仪器设备：GC-2010plus型气相色谱仪，（配FID氢火焰离子检测器，自动进样器，氢气发生器）日本岛津公司；……