◎ 卢杰映

（佛山市三水区疾病预防控制中心，广东 佛山 528100）

氰化物是剧毒物质，摄入后对人体有很大的危害，最大的危害就是对神经系统的损伤。科学表明，如果孕妇长期饮用氰化物超标的水，甚至会影响胎儿的正常发育。现在人们对饮用天然矿泉水的需求很大，所以准确、快速检测出矿泉水中的氰化物非常必要。

氰化物是常规检测的毒理学指标，在2016年国家颁布的《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》（GB 8538-2016）[1]中，氰化物的检测方法有异烟酸-吡唑啉酮光谱法、异烟酸-巴比妥酸光谱法和流动注射在线蒸馏法。本文对比了异烟酸-巴比妥酸光谱法和流动注射在线蒸馏法的方法，以找出方便快捷、科学准确的饮用天然矿泉水中氰化物的检测方法。

1 方法与材料

1.1 原理

（1）异烟酸-巴比妥酸光谱法。水样经过蒸馏处理后，其中的氰化物被碱性溶液吸收，而氯胺T的活性氯与其作用产生氯化氰，然后氯化氰与异烟酸-巴比妥酸试剂反应，产生的紫蓝色化合物在600 nm波长处比色定量。

（2）流动注射在线蒸馏法。在pH＜2的介质中，通过在线消解将络合的氰化物于145 ℃下和紫外灯下消解为简单游离氰化物，通过在线蒸馏将简单游离氰化物以氰化氢形式蒸馏出来，与其他干扰物分离开，气态的氰氢酸通过气体渗透膜，被氢氧化钠溶液吸收。在中性条件下，氰离子和氯胺T的活性氯反应生产氯化氰，氯化氰与异烟酸反应生产戊烯二醛，戊烯二醛与两个巴比妥酸分子缩合生成紫红色染料，在600 nm处进行比色测定[2]。……