李亚丽

摘 要：随着新课改的发展，信息化水平的提高，社会对人才的专业能力要求水平也逐渐提高，职业学校作为专业人才的主要输出地，其教育受到的关注度也逐渐增高。当前，酒店服务与管理专业成为了职业学校中的热门专业，其专业课程主要有《餐饮服务和管理》与《客房服务与管理》等主要课程，而这两门课是酒店服务与管理专业的两大主干实训课程，因此，本文从当前酒店服务与管理专业实训课中存在的问题，提出了“主题式”教学模式及此策略的实现方式，为社会培养专业素质过硬的酒店服务人才。

关键词：“主题式”教学模式 餐饮服务

当前，随着经济的发展变化，用人机构对人才的需求也有了新的标准：注重学生的专业素质能力和实践操作水平，由此，人们越来越重视职业学校的教育，以期提高学生的专业能力，信仰专业的人做专业的事。但当前的职业教育却还是重视对学生理论知识的传授，忽视了学生的动手实践能力，因此，在当前的职业教育实训课中，要注重加强培养学生的实际操作能力，为社会更好的输送人才。

一、职业教育中实训课存在的问题

1.学生基础知识薄弱，主观能动性较差

职业教育学校学生的水平不一，甚至存在较大差异。其在以往的学习过程中，其忽视了基础知识的学习，不能做到自主学习，往往只是一味的接受知识，而不能做到在学习中进行思考，不能完全体会到学习的乐趣，进而丧失对学习的积极性。……