何四云

摘 要：现代学徒制作为一种以技能培养为主的人才培养模式，在深化校企合作、提升学生岗位就业能力方面发挥着重要作用，应用型本科院校应积极响应国家号召，从现代学徒制视角下构建全新的卓越西点技师人才培养模式。本文立足于现代学徒制的概念及重要意义，分析了应用型本科院校西点技师人才培养现状，对卓越西点技师人才培养模式构建进行探究，旨在提供教学借鉴。

关键词：现代学徒制；卓越技师；西式面点；人才培养模式；构建策略

应用型本科院校以培养应用型人才为主要教学目标。教育部明确指出，在推动我国普通本科高等院校改革过程中，将有半数大学本科院校转型成为应用型本科院校，有效促进我国高等教育大众化建设进程。而现代学徒制作为一种培养创新技术技能人才的教育模式，与应用型本科的办学定位有较高的契合度，能够切实满足教学需求，实现更加理想的教育教学效果，可以为社会培养并输送更多的卓越技师人才。因此，教师必须探索全新的教学模式。

一、现代学徒制的概念及重要意义

1.现代学徒制概念

现代学徒制起源于20世纪德国的职业培训，二战后成为职业教育的主导模式，并形成了配套的国家制度、教育制度模型，在国内社会经济的发展进程中占有举足轻重的地位。我国在2014年正式提出现代学徒制，其基本概念是以校企深度合作为主要途径、以教师和师傅联合传授为主要方式、以强化学生技术技能为主要目标的教育教学模式。……