（响水县响水畜牧兽医站，江苏响水 224600）

1 前言

多年来，笼养一直是我国乃至世界上规模化蛋鸡生产的主要饲养方式，为追求最大经济效益，大部分是采用高密度的笼养，将蛋鸡束缚在面积不大的笼子里，蛋鸡在生理和心理上都处于非福利的状态。1999年法国提出了蛋鸡禁止笼养之后，掀起了关于蛋鸡福利化养殖系统的研究高潮，主要目的就是有效保证蛋鸡的福利。随着人们对动物福利的重视和行业的可持续发展要求的提高，开发新型养殖设施的呼声日益高涨。根据国内养殖业建筑现状以及现代高产品种抗病力差的特点，发展福利化养殖装备提高蛋鸡鸡体本身的健康和福利，减少因药物使用带来的负面影响，中国开发福利化蛋鸡养殖设施以提高鸡体健康和福利以抵抗疾病，减少用药；同时促进舍内环境良好，创造适应现代鸡群的生存条件显得尤为重要。

2 关于蛋鸡福利化养殖模式及技术装备研究进展的分析

2.1 响水县蛋鸡产业现状

据笔者调查，截至2017年底，响水县蛋鸡规模（存栏500只以上）养殖场（户）共有44户，存栏蛋鸡128.245万只（地方草鸡15.955万只，良种蛋鸡112.29万只），其中：存栏蛋鸡0.2万只以下的11户、1.285万只，占存栏总量的1.01%；存栏0.2～1.0万只蛋鸡的养殖户17户、8.67万只，占存栏总量的6.76%；存栏1.0万只以上蛋鸡的养殖户16户、118.29万只，占存栏总数的92.23%。存栏1.0万只以下蛋鸡养殖多是林地散养草鸡；存栏1.5万只以上蛋鸡养殖多是笼养良种蛋鸡。当前蛋鸡养殖模式主要分为人工蛋鸡养殖模式、半机械化半人工、机械智能化三种模式，其中：半机械化半人工蛋鸡养殖模式的养殖规模通常为2万只左右，其蛋鸡饲养周期主要控制在500d之内；在人工蛋鸡养殖模式中，蛋鸡实际养殖最大数量多为4000～5000只，其饲养周期则主要集中在560～650d之间，通风、温度控制、养殖、喂食等都需要通过人工方法进行处理，使得其人工成本增加，养殖效率相对较弱；机械智能化蛋鸡养殖模式，养殖规模一般都在10万只以上，采用自动牵引式喂食、 钢球乳头自动化饮水线饮水、履带式清粪系统清理粪便、自动集蛋和输送系统以及机械化温度控制等机械智能化设。

2.2 现有福利化养殖方式概述

2.2.1 蛋鸡福利有生理福利、环境福利、卫生福利、心里福利和行为福利。

生理福利：享受不受饥渴的自由；

环境福利：提供适当的栖息场所，得到舒适的睡眠和休息；

卫生福利：享有不受痛苦、伤害和疾病的自由；

心里福利：降低它们恐惧和焦虑的心情；

行为福利：享有表达天性的自由。

2.2.2 笼养鸡概述

随着养鸡业不断发展，平养逐渐被笼养所取代，工厂化鸡场越来越多，不仅规模大，同时节省大量人力、物力，有效提高了养殖效率。笼养鸡就是将鸡饲养在用金属丝焊成的笼子中。根据鸡种、性别和日龄设计不同型号的鸡笼，有雏鸡笼、育成鸡笼、蛋鸡笼等。

2.2.3 笼养技术优缺点

（1）提高饲养密度。立体笼养密度比平养密度高3倍以上，蛋鸡每1m2可以养17只以上。

（2）自动化水平高。自动饮水、投料、通风、降温、消毒、清粪等，同时自动化控制管理，节约人工成本，大大提高效益。

（3）节省饲料。鸡饲养在笼中，运动量减少，耗能少，浪费料减少。实行人工授精，可减少公鸡的饲养比例。

（4）鸡不接触粪便，有利于鸡群防疫。

（5）蛋比较干净，可消除窝外蛋。

（6）不存在垫料所带来一系列其他问题。

当然也有缺点，主要是一次性投资偏高，通风、降温、清粪、照明、自动化饮水投料等各种设施设备投入都需要比散养方式多出几倍，甚至更多，对于一般养殖户来说风险太大；另外就是带鸡消毒不能彻底，会有死角；呼吸道疾病多发。

关于生产性能和蛋的品质，自由散养系统模式下的蛋重更大一些，究其原因，是由于环境的不同和温度的不同所导致的。多层散养系统的脏蛋数量最多，破蛋现象也较为严重，传统的单层平养系统中，脏蛋和破蛋的数量是最少的，而装配型鸡笼则是居于两者之间，因为相对于笼养的鸡蛋，散养鸡蛋的蛋壳强度更大一些。笼具的设计对于破蛋的数量和脏蛋的数量也有着很大的影响。在蛋品的营养成分和蛋品安全方面，舍外的散养和笼养的鸡蛋在氨基酸的含量等方面没有显著的差异。

2.3 当前福利化养殖设施的现状分析

缺少福利化养殖设施设备存在的问题，主要体现在以下几个方面：

首先，鸡体和粪便接触导致的健康问题

不管是传统的笼具，还是装配型的鸡笼笼底都是由软质的丝网所制成的，实现鸡和粪便的分离，卫生状况就是比较理想的。但是，散养系统就不一样了，一般都是会使用垫料，蛋鸡就很容易和粪便直接接触，进而导致疾病的发生率大大升高，如果垫料的更换和处理不及时，再与饮水、粪污等混合，导致垫料受潮，遭受污染，会有大量的有害气体产生，对蛋鸡的健康产生严重的威胁，甚至是导致蛋鸡的死亡。因此，垫料的应用虽然说增加了一些福利，如觅食和抓沙浴等，但是如果管理措施不到位的话，蛋鸡的健康很容易受到不良影响。也正是因为如此，在目前的装配型鸡笼中开始寻找垫料的替代品，像塑料网、橡胶垫以及人工草皮等，然后撒上适量的锯末等，从而让蛋鸡进行自由觅食。新材料的应用不仅仅不会影响到卫生状况，还能够促进蛋鸡对于产蛋箱的利用。

其次，舍内的空气质量不理想

在缺少通风设备的鸡场，鸡舍内的空气质量非常不理想，不仅仅是由于饲料，或者是粪便所导致的，而舍内的垫料也是极为重要的一种来源。在散养的系统中，一般都是会进行垫料铺设的，如果和粪便混合的话，等到转群的时候才被清走，所以氨气的浓度就是非常高的，很容易导致一些问题的产生。

三是平养系统中群体规模问题

在平养系统中，群体规模是很大的，这样就容易导致社会行为的产生，甚至是啄羽风险大大提升，严重的话，同类还会相残。在大群中，虽然有些蛋鸡是有啄木癖的，但是却很难将其挑选出来，因此，相对于笼养而言，如果鸡群中有啄癖的话，情况就会恶劣很多。当然，大群也是有优势的，那就是如果蛋鸡被啄了，逃脱的空间更加理想。

2.4 新型蛋鸡福利化养殖模式的思考

首先就是加大新型福利化养殖设备的开发力度，目前在国内，机械化蛋鸡福利化养殖设施的开发和应用还是比较少的，新型的栖架离地立体散养系统就是非常好的新型福利设施。这种设施的应用是对自然散养条件人工环境的模仿，不仅仅满足鸡行为表达的实际需求，而且蛋鸡的活动空间更大，既包括水平的，也包括垂直的，鸡体的抵抗能力就得到大幅度提升。

其次就是切实做好福利化养殖设施的管理。随着一些新型设施的出现，对于管理的要求就更高了，在新型福利化养殖设施的应用下，传统散养模式的垫料被人工的魔爪所代替，环境更加理想，氨气的浓度更低，更加利于管理。

3 结语

对于蛋鸡养殖业的发展来说，福利化养殖设施的开发利用是具有极为重要的作用和积极意义的，只是目前的研究还处于探索阶段，在未来需要进行更加深入的研究和优化。