摘 要：旅游需要休闲的状态，旅游产品需要用户的满意体验。在现在流行的体验经济时代的旅游消费呈现个性需求上升，旅游者的自主参与、自我挑战和文化等意识增强。目前，我国饮食文化旅游产品缺少独特的之处，产品的用户体验较低，游客难以获得更深层次的体验文化。因此，为了满足旅游消费需求，我国的饮食文化旅游产品开发应专注开发产品体验的独特主题性，营造文化体验氛围，多设计“参与性”和“挑战性”体验项目。

关键词：体验；体验旅游；饮食文化

1 我国饮食文化旅游产品开发现状

饮食文化不仅是人们在旅游活动最根本的需要，而且是旅游活动最为重要的内容之一，在旅游产业中发展饮食文化，具有极为重要的意义与作用。我国的饮食文化旅游是将饮食文化与旅游活动相结合，以品尝美食、了解饮食文化为主要内容，以游览自然景观与人文景观为辅的特色旅游[1]。目前，我国饮食文化旅游尚处于起步阶段，饮食文化旅游产品主要有以下两种。一种是以各地风味美食为吸引物的佳肴品尝游，另外一种是以养生.医疗.保健为吸引物的药膳保健游。

旅游餐饮市场为迎合旅游者复杂多变的口味需求，各地纷纷引进外地菜肴，仿制其它地区的口味，以此来吸引更多的旅游者，增 加经济收入。因此，在一些旅游景点可以说想吃什么口味的菜—般都能吃到。由于各个地区都照搬其他地区的，反而忽视了本地地方特色美食菜肴的挖掘和开发，从而埋没了本地区的饮食文化资源。……