蒋新龙 蒋益花 沈 瑾 陈思晴 张洋彪 周佳文

(浙江树人大学生物与环境工程学院，杭州 310015)

梨是我国栽培面积较广、产量较高的水果，梨可供生食，还可被加工成饮料、酿酒、制梨膏、梨脯以及药用[1]。梨在果品加工过程中会产生大量梨籽，目前基本都将其废弃，这不仅浪费资源，而且污染环境。梨籽中富含油脂，是开发植物油脂的极好天然资源。孙秀青[2]研究表明，超临界CO2萃取的雪梨籽油中检测到7种主要脂肪酸，以亚油酸、亚麻酸、油酸为主，不饱和脂肪酸含量在80%以上，尤其是亚油酸含量可达44.86%。因此，梨籽油既可作为食用油以满足人体脂肪酸的摄入需求，也可用于生产药品、保健食品，还可作为化妆品的油性原料，开发利用前景广阔。

本项目利用梨籽这一加工废弃物进行资源化综合利用研究，采用超声波辅助技术，以梨籽为原料，对梨籽中籽油进行提取、精炼工艺条件研究及对其理化性质进行分析检测，为梨籽资源的综合开发提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料试剂

梨籽：市售，选取颗粒饱满，无霉烂变质的为试材；其他试剂皆为分析纯；所用水为蒸馏水。

UV-9100紫外可见光谱仪；AL204电子分析天平；KQ5200DE型超声波清洗器；MYP11-2A恒温磁力搅拌器；RE-52A型旋转蒸发器。

1.2 方法

1.2.1 梨籽油的超声提取

梨籽→除杂→烘干→粉碎→过筛→称重→加入石油醚→超声波辅助萃取→抽滤→浓缩→梨籽油。准确称取3.000 0 g粉碎成40目的梨籽粉，装入烧瓶中用石油醚于设置的条件下超声回流提取，超声结束后抽滤分离，滤液用旋转蒸发器减压蒸馏，浓缩物置恒温鼓风干燥箱干燥，直到恒重，得梨籽油毛油，计算出油率。……