刘学贵,黄明远,吕梦超,孙羽俅,卞 珺,高品一,*,李丹琦

(1.沈阳化工大学制药与生物工程学院,辽宁沈阳 110142; 2.沈阳化工大学功能分子研究所,辽宁沈阳 110142)

紫花苜蓿(MedicagosativaL.)为豆科(Leguminosae)蝶形花亚科(Papilionoideae)车轴草族(Trib. Trifolieae)苜蓿属(MedicagoL.)植物,是当今世界分布最广、应用最多的栽培牧草之一[1],被誉为“牧草之王”。紫花苜蓿的营养价值很高,富含蛋白质、维生素和各种矿物质,是迄今发现对人体健康营养最全面的植物之一[2-3]。紫花苜蓿原产于西域各国,始从大宛传入,中国历代本草均有记载,在我国有两千多年的栽培历史[4]。《本草纲目》中记载:“长安中乃有苜蓿园,北人甚重之,江南不甚食之”[5]。《名医别录》将其列为菜部上品,称其“味苦、平,无毒,主安中,利人”,具有清热解毒、凉血通淋、益气健脾温肾的功效[6]。近年来,越来越多研究者认识到其在农牧业、食品保健和医药领域蕴藏的重要价值,逐步开始对紫花苜蓿进行深入研究[7]。本文对紫花苜蓿化学成分及其生物活性作用的研究进展做了较为系统地概述,为高效充分的利用紫花苜蓿资源和开发出新型高附加值产品提供了依据。

1 紫花苜蓿化学成分研究

紫花苜蓿的茎叶、种子和根等部位富含多种化学成分[1],主要包括三萜皂苷类、黄酮类、香豆素和生物碱等。国内外学者对紫花苜蓿化学成分的研究报道较多,本文总结归纳如下。

1.1 三萜皂苷类化学成分

三萜皂苷多为白色无定型粉末,易溶于甲醇等有机溶剂,与水混合易产生泡沫。据文献报道[8-9],紫花苜蓿中含有大量三萜皂苷类化学成分,已知发现的均为齐墩果烷(oleananc)型五环三萜,其3位均为β构型的羟基或苷化,28位多连接羧基并常苷化。……