李金凤,刘华敏,谷令彪,隋 博,刘孝宁,宋晓龙,庞会利,*,秦广雍

(1.郑州大学物理工程学院,河南郑州 450001; 2.河南工业大学粮油食品学院,河南郑州 450001; 3.安阳工学院生物与食品工程学院,河南安阳 455000; 4.焦作市云台山农业科技有限公司,河南焦作 454350)

怀菊花(HuaijuChrysanthemum)为“四大怀药”之一,产自河南焦作武陟县,历史悠久,是药用菊花的始祖[1],有良好的清热祛风[2]、抗炎抗菌[3]、平肝明目[2]、解毒[4]、降血脂[5]、降血糖[5]、降血压[6]、抗病毒[4]、抗氧化[7-8]和抗凝血[7]等功效。

研究表明,菊花的抗氧化活性跟其所含的总黄酮成分有相关性。孙静等[3]研究发现,河北香菊中5种黄酮类成分在清除DPPH自由基上呈现出较好的活性,活性顺序从高到低为木犀草素、木犀草苷、芹菜素、金合欢苏、金合欢苷;并且得出河北香菊所具有的抗氧化活性与其所含总黄酮成分清除自由基有关。孔琪等[9]研究发现,菊花黄酮对猪油的氧化有显著的抑制作用,且其抗氧化能力随着质量分数的增加而增强。Kim等[10]借助DPPH自由基和超氧阴离子自由基清除系统,来研究二咖啡酰奎宁酸的抗氧化作用。

亚临界水是指在一定压力下,将水加热到100 ℃以上、临界温度374 ℃以下,仍然保持在液体状态的水[11]。在此状态下,水的极性、表面张力和黏度均有所降低,对黄酮类物质的溶解能力大大提升[12]。

本研究采用亚临界水萃取技术,提取了焦作云台冰菊中的总黄酮,对提取过程进行了单因素及响应面优化实验,并利用可见分光光度计考察了总黄酮的抗氧化性活性,以期为怀菊花黄酮的提取及应用,提供一定数据参考。……