宁维光　孟秀梅　翁梁　张兰 纪良宽

摘 要：饮料生产技术是食品加工技术专业的核心课程。为适应社会和职业岗位需要，该研究以提高课程质量为中心，以课程结构调整为主线，以教学内容的改革和更新为重点，以教学方法的创新与实践为动力，以教学手段的现代化、信息化为依托，建设“互联网+教育”背景下特色鲜明、富有活力的在线开放课程，以期全面提升课程教学质量。

关键词：“互联网+教育”；饮料生产技术；开放课程；实践

中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2018）05-0113-03

Practice of the Online Open Course for Beverage Production Technology under the Background of "Internet+Education"

Ning Weiguang1 et al.

（1Qingdao Agricultural Science and Technology Service Center，Qingdao 266071，China）

Abstract：Beverage production technology is the core course of food processing technology specialty. In order to meet the needs of social and professional posts， this paper focuses on the improvement of curriculum quality and the adjustment of curriculum structure as the main line. Focusing on the reform and renewal of teaching contents， taking the innovation and practice of teaching methods as the motive force， and relying on the modernization and information of teaching means， the characteristics of the construction of "Internet +education" are distinct. Full of vitality online open courses， improve the overall quality of curriculum teaching.

Key words："Internet+education"；Beverage production technology； Online open courses；Practice

2015年4月，教育部发布《关于加强高等学校在线开放课程建设应用与管理的意见》，这对我国积极推动在线开放课程走上“高校主体、政府支持、社会参与”的发展道路具有重要意义。中共第十九大报告指出要深化教育改革，加快教育现代化，实现高等教育内涵式发展，努力让每个孩子都能享有公平而有质量的教育。我国的教育工作者一直在进行教学制度、教学模式和教学方法的改革，先后建设了一批精品课程、视频课程和包含一个行业门类课程的资源库，大大方便了在校大学生的学习。目前我国的“超星学习通”、“智慧职教”、“云课堂”、“中国大学MOOC”、“爱课程网”和“学堂在线”等课程平台比较活跃，有很多学生在上面注册并学习各科知识。这促使教学模式、教学内容、教学方法和教学管理体制机制发生了重大变化，也为发展高等教育、网络教育和特殊教育等提供了新的机遇和带来了新的挑战。……