殷逢燕　杨思帆

摘 要：日本《食育基本法》是在二战后日本国民饮食混乱、营养摄取不均衡，出现工厂食品安全问题的背景下出台的，该法旨在确保日本国民身心健全。文章对日本中小学食育的特点进行总结分析，并借鉴有益的经验，希望对我国的中小学校食育工作提供一些建议与启示。

关键词：《食育基本法》；中小学；启示

“食育”一词最早于1896年由日本养生学家石冢左玄在其著作《食物养生法》中提出，指出“体育、智育、才育即是食育”[1]。我国学者对日本的“食育”定义进行扩充：食育，即饮食行为教育，它不同于单一的营养教育或健康教育，包括营养知识、环保知识、饮食习惯等方面的教育，还延伸到人生观和价值观的培养[2]。因为饮食知识和习惯伴随着人的一生，影响人们的体质健康，因此食育是终身教育。在日本，中小学食育作为一种独特的教育模式，受到日本法律的保护及指导，且经过多年发展，日本食育已具有相对完善的体系。我国现阶段中小学的食育工作还处在一个新兴阶段，本文通过分析解读日本《食育基本法》并总结其有益经验，希望提高我国国民对于食育的了解与重视，为我国的学校食育提供一些建议与启示。

一、出台背景与内容

（一）出台背景

日本在明治时期便有了食育的概念，不过在这个词语诞生之前，日本就存在着食育思想与文化的传统。食育这一理念在战国时期武士阶级的家庭教育中表现得尤为明显，他们主要通过限制饮食的奢侈程度培养简单朴素的生活习惯，限制饮酒量避免酒后失态以维持良好的人际关系等。……