李秀菊，袁 梦，黄嘉丽，李若齐，颜亨梅，汪 波

(北京师范大学珠海分校 工程技术学院，珠海 519085)

硝酸盐和亚硝酸盐摄入过多会对人体造成危害[1]，具有强氧化性的亚硝酸盐能使正常的亚铁血红蛋白转变成高铁血红蛋白而失去运氧功能[2]。当人体血液有20%的亚铁血红蛋白转变为高铁血红蛋白时就会造成缺氧症状，临床表现为皮肤黏膜青紫，头晕、呕吐、全身无力，严重者会因呼吸衰竭而死[3]。亚硝酰胺中甲基以及亚硝基脲可以使大鼠、小鼠等实验动物子代产生先天畸形，特别是中枢神经系统畸形[4]。因此，合理有效地控制体内的亚硝酸盐及亚硝胺具有重大意义。现今药物的研究主要以陆生植物为主，且其中大部分为名贵中药，这并不利于药物的开发应用。于是，人们把目光投向有着巨大发掘和利用空间的海洋，逐渐关注到马尾藻这种种植周期短，投入成本低的温暖性海藻[5]。在中国大多数沿海地带有马尾藻生长，并能够实行大规模养殖，所以马尾藻作为原材料来源丰富[6]。

姚勇和孟庆勇对辐射损伤型小鼠服用马尾藻提取剂后，发现马尾藻提取剂所制备的口服液具有优良的抗辐射效果，并且作用效果与马尾藻提取剂的用量呈正相关；由此可见，马尾藻具有良好的抗辐射能力[7]。海藻多糖在实验中已验证能提高哺乳动物非特异性免疫和特异性免疫,能大幅度地增强小鼠的细胞免疫和体液免疫能力及其腹腔巨噬细胞的吞噬能力[8]。……