叶玲 张诗敏

摘要：客家饮食文化是客家文化直观的体现。在新时代，新媒体具备极大的发展优势，利用微信公众号、微博、直播、电视记录片等媒介，将客家饮食注入时代精神，解决当前客家饮食创新发展遇到的困境及难题，提高弘扬客家饮食及其文化内涵的可行性，对创立客家饮食品牌具有极大的经济效益与社会效益。

关键词：新媒体；优势；梅州客家饮食文化；传播

客家饮食文化作为客家文化的一部分，是客家文化的直观体现，透过客家饮食我们可以看到其背后所蕴含的深厚的文化内涵。近年来随着对客家饮食文化的研究以及推广，赣州、梅州皆以打造“中国客家菜之乡”为目标，分别举办了规模盛大的“首届客家饮食精品大赛”和“客家菜双十佳”等一系列活动。但纵观整个发展潮流，作为“广东三大菜系”的客家菜在传播深度与广度上仍处于劣势地位。为了进一步继承与弘扬梅州客家饮食文化，加深珠三角地区乃至全国对梅州客家饮食文化的了解和认识，提高客家饮食文化的知名度，进一步创新梅州客家饮食，形成独立的品牌，也借此推动梅州旅游产业的发展，宣扬客家文化。本文将结合新媒体独特的优势，尝试建构新媒体背景下客家饮食发展的新模式，进一步传播客家饮食文化。

一、新媒体的发展优势

新媒体作为后现代文化，不仅能够重塑人们的传统认知结构还能促进新的文化形态的形成，在信息化时代其具有巨大的发展优势。……