张 素，肖 洋，吉玉玉，邱 勇，黄 婕，李 祝*

（1.贵州大学 生命科学学院，贵州 贵阳 550025；2.贵州省烟草公司毕节市公司，贵州 毕节 551700；3.贵州省产品质量检验检测院，贵州 贵阳 550003）

糠醛（furfural）又称2-呋喃甲醛，是呋喃环系最重要的衍生物。在1832年被发现，最初是通过米糠（furfur）与稀酸共热来获得的，所以叫糠醛[1]。糠醛分子式为C5H4O2，是羰基化合物的一种，化学性质活泼。以糠醛为原料能直接或间接衍生如糠醇、糠酸、呋喃、四氢糠醇等物质，还可通过与甲醛的羟甲基化作用生成5-羟甲基糠醛。工业生产方法都是用木材或农林副产品等在催化剂的作用下通过水解，将戊聚糖转化为戊糖，戊糖再经脱水环化生成糠醛的方法进行生产的[2]。目前糠醛制备主要集中在黑曲霉联合水解花生壳、玉米芯之类[3-5]，但没有黑曲霉独立产糠醛的相关报道。对于糠醛的分析方法主要有肟化法、四溴化法、比色法[6]、电位滴定法[7]等，但这些方法测定操作复杂，易产生干扰且准确度不高。用高效液相色谱法测定油中糠醛含量已有报道[8-9]，但对于测定微生物菌丝体中糠醛含量的研究并不多。高效液相色谱法是近几年兴起的一门技术，具有检测速度快、分析效率高、灵敏度高等特点，在食品检测中得到了广泛应用[10-11]。采用高效液相色谱法分析，确定该菌株发酵能够产生糠醛，且具有简便、快速、准确度高等优点。因此使用高效液相色谱法（high performance liquid chromatography，HPLC）测定黑曲霉菌丝体中糠醛含量，可为今后探索黑曲霉菌丝体中存在物质提供一定参考。……