谯顺彬，董汝晶，张义明*，田 辉

（贵州工业职业技术学院，贵州 贵阳 550008）

螺旋藻（Spirulina）是一类广泛分布于热带、亚热带地区淡水或盐碱性湖泊中的原核微生物，因细胞形态为单细胞或多细胞构成的螺旋形丝状体而得名，属于蓝藻门、蓝藻纲、段殖藻目、颤藻科、螺旋藻属。螺旋藻又称节旋藻、蓝细菌[1]。目前国内外研究较多的为钝顶螺旋藻（Spirulina platensis）和极大螺旋藻（Spirulina maxima）两种。螺旋藻干粉中蛋白质含量达60%～70%，远高于目前动植物食用蛋白含量。细胞中还含有丰富的碳水化合物、藻多糖、不饱和脂肪酸、微量元素及维生素等丰富的营养物质[2]，已被联合国粮农组织推荐为健康食品之一。

目前，螺旋藻规模化生产仍以光合自养为主，由于藻体生长对地域和环境依赖性强，培养产率低，占地面积大，极大地阻碍了其产业的进一步发展。因此近年来国内外研究人员围绕螺旋藻培养方式、培养装置以及功能应用等方面开展了大量研究，使得藻体培养产率、产品品质和应用都得到了提高。在培养方式方面，主要是在光合自养基础上进行混合营养研究。混合营养即通过向培养基中添加适当的有机营养物来改善细胞代谢过程，降低细胞生长对环境的依赖，促进细胞生长，提高产率和品质[3-4]。在培养装置方面，主要是进行类型各异的光生物反应器的研究设计[5-8]。光生物反应器是根据光合生物或具有光和能力的组织而设计的一类装置，除具有普通生物反应器的基本特点外，还需要配置合理的光照系统。……