张丽红

【摘要】研究性教学是一种能有效引导学生主动探究，培养学生创新精神和实践能力的教学方法，该方法的运用可以有效的提高教学质量。尤其是在新课程改革的背景下，基于对于创新教育的提出和实施，已经有很多相关学校把研究性教学这一模式运用在了食品类专业的学生身上，为把他们培养成具有创新精神和创新能力的应用型人才而努力。而对于食品分析实验课程的教学来说，更加需要学生具备创新的思维能力，由此将崭新的认识融入进食品分析课的学习中。经过调查研究发现，我国已经有很多相关的教师开始从教学理念，教学方法等等方面都开始作出创新，并且通过课堂教学对于食品分析实验课程进行了相关的分析和探索。

【关键词】食品分析 实验课程 教学质量 学生能力 思维提升 提高实践

【中图分类号】TS207.3 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2018）14-0221-01

对于现在的食品市场和食品企业来说，食品质量检验是食品领域中最基础，也是最为重要的一部分，食品质量的好坏可以直接影响到食品行业的发展。食品分析实验作为食品课程中最重要的一项课程是建立在理论知识和实践操作上，实验的学习过程是整个食品分析课中的重点，需要通过实验来确认理论，与此同时，可以很好的发展学生的思考能力以及动手能力。学生需要在教师不断的带领下慢慢把自己的这项技能进行加强，最终达到教师的教学目标和学生的学习目标，力求为社会食品行业培养出具备专业学习态度，专业知识，严谨工作能力的学生来。……