朱艺

我国有着悠久的历史文化，其中包含着各种传统吉祥图案，吉祥图案通过指引象征，谐音等手法，组成具有一定吉祥寓意的图案，应当得到传承并进行发扬光大，将吉祥图案与现代烹饪工艺美术设计相结合，能够提升烹饪美术设计的社会性和文化性，应当从吉祥图案中的形状、文化两大方面进行研究。

中国传统吉祥图案是我国人民历史文化知识的精髓，值得我国人民传诵并进行发扬光大，如果能够将现代烹饪美术设计引入我国传统吉祥图案，不但能够美化烹饪美术的设计，还能将我国传统发扬光大，且提高烹饪美术设计的社会性和文化性。

1 简析我国传统吉祥图案

我国早在商周时期开始创作吉祥图案， 在唐宋时期得到发展，在清明时期处于鼎盛阶段，而且在清明时期，几乎每个吉祥图案都有各自的寓意，可见其受到人们的喜爱程度。这些迹象图案都表示人民对幸福生活的向往和期待，人们都在过年或者喜庆日子时，张贴吉祥图案对家里进行装饰，表现出向往幸福生活，庆贺良辰佳节。吉祥图案成为我国常年传承的中华民族思想文化。

中国传统上的美学注重具有统一性，因此在进行图案设计时将图案当做一个整体，把所想表达的感情和道德思维融入其中，且多用动物等图案增添感情色彩，再将这些元素进行整理，有序规划在大的图形轮廓之中，通过生动形象的圖案表达出自身对美好幸福生活的向往，使得自己的作品能够广为流传，发扬广大，让更多的人理解自己的思想感情。

2 将传统吉祥图案运用到烹饪工艺美术设计中

随着现代烹饪美术设计的需求，将传统吉祥图案融入到现代烹饪美术设计中已经成为主流趋势，这样能够提高学生的美术设计具有艺术性和专业性等新型创作理念。但是不能随意盲目的将传统吉祥图案原样照搬地添加在现代烹饪美术设计之中，应当让学生们先懂得传统吉祥图案的的形状代表的寓意以及其相关文化知识，然后根据实际设计需要将传统吉祥图案引用到自己设计之中，其大致分为两点，分别为：形状和文化两大方面。

2.1分析形状结构组合图案。

形状一词多数用于描述物体的外形轮廓和结构。由于我国人民分布有着多民族，地域广的特点，导致传统吉祥图案有着各种各样的形状，这这些形状与现代的图形构造有着明显的不同。我国古代在设计吉祥图案时注重的是，要求图案具有整齐、格则的外形，其整体形状多为正方形或圆形，之后通过各种其图案进行改变形状，互相搭配，有序的组合在整体轮廓之中，且在组合是需要考虑图案具有对称性，结构优先性的骨架。因此要求学生在进行设计创作时应当参考传统吉祥图案“形状”的排布规则，首先，先选取符合自己要求的小图案，然后再经过一些错位、切割、变形等方式，将这些图案进行组合，最后让同学们根据所学传统吉祥图案组合的特点和要求，对已经完成的图案重新多次进行组合研究，找出最合适自己作品的图案设计。这样不但提升设计的美观感还能充分表达自己想要展示的含义，使创作的作品更加完美。

2.2将传统文化融入作品设计中

我国从古代传承下来的传统吉祥图案能够一直保持不变，其主要原因不仅是美观的外形具有观赏的价值，而是其中包含着深层次的历史意义。因此想要将传统吉祥图案引入到现代烹饪美术设计中，不应该仅仅局限于形状，而是应当理解吉祥图案中的深层含义。中国历史传统文化知识的形态和意识具有两大主要特点：首先，是古人经过对各种知识的理解进行总结而成的；其次，这些文化知识体现了古代人民的创造力和想象力，是古代人民对美好生活的渴望。因此，当你将传统吉祥图案在现代烹饪设计中体现出来，而是要注重所选土豪包含的含义，正确选择自己所需要的图案，将其引入自己所设计的作品中，在对烹饪作品进行美化的同时，通过传统吉祥图案展示出自己想表达的寓意。

在我国传统吉祥图案的设计中应用到了许多传统的文化知识，大多数传统图案中的小图案都是使用文字或者简单的动物造型，在进行绘画这些事物时就会涉及到许多我国传统文化知识，比如对文字书写就会涉及到我国的国粹之一，书法文化。我国书法文化深远留长，是我国几千年的文化知识经过不断的发展变化流传至今，是我国历史文化的精髓。在我国书法写作中，根据时代的不同，作者的不同，其书写的形式，风格，结构，笔势各不相同。通过这些因素的互相融合，搭配才形成我国众多的传统吉祥图案。因此在将传统吉祥图案应用到美术设计中时应当注意其包含的传统文化知识，首先选取适合自身作品的结构轮廓，将能够表达自身寓意的图案进行切割、分解等变形操作，经过仔细排布之后进行组合，在文字书写和绘制动物图案时应当考虑古人的书法和绘画技巧，将中国传统文化用优良的姿态展示出来，提高现代烹饪工艺美术设计的质量。

综上所述，我国传统的吉祥图案包含着广泛且深层次的文化思想，现代烹饪美术设计应当将其引入，为我国现代化的烹饪美术设计能够具有中国历史传统文化的特点，并且在世界的大舞台中，通过现代化的烹饪美术展示出我国悠久的传统文化和美术造诣。

（作者单位：金华广播电视大学（浙江商贸学校））