金英

摘 要：幼儿用餐是幼儿园一日活动的重要环节。根据目前的现状而言，幼儿不良的用餐习惯普遍存在，不仅影响着孩子的身体健康，还关系到孩子良好行为习惯的养成。而良好的用餐习惯离不开家长、老师的共同培养和有效引导。

关键词：小班幼儿；进餐习惯；培养

幼儿期是习惯养成的关键期，这一时期良好习惯的养成，将影响着孩子今后一生的发展，小班是幼儿从成人呵护中逐步走向独立生活的重要阶段。小班幼儿的许多行为尚未建立或定型，可塑性很大。叶圣陶先生说：“好习惯的养成，一辈子受用；坏习惯的养成，一辈子吃它亏。”可见，好的习惯将影响着孩子一生的发展，孩子的发展最主要的是要有健康的体魄，而健康的第一步主要取决于从小养成良好的饮食进餐习惯，摄取丰富的营养食品。

一、幼儿进餐中普遍存在的各类问题：

1、进餐时边吃边玩，边吃边讲话，东张西望，常常将饭菜含在口中不下咽。

2、有些幼儿不会正确使用调羹吃饭，吃的时候也不扶着碗，碗在桌上像跳舞一样，导致桌面、地上全都是饭粒。

3、部分幼儿吃饭挑剔，挑食、偏食严重。

4、个别孩子会吃但不愿自己动手吃，一定要等人喂。你喂他，嘴张得老大，一吃一大口，不喂就坐那里看。教师说一句，才吃一口，吃一口就会把手拿开歇一歇。

5、有的幼儿咀嚼、吞咽慢，导致幼儿吃饭耗时，大部分孩子吃完了，他们才开始动手吃。

二、造成小班幼儿不良进餐习惯的原因

1.幼儿自身身体状况的影响。有的幼儿天生体质较弱，平时食欲不振、胃口不好，饭量比较小。这类幼儿往往家长都特别注意孩子的进餐问题，为了让幼儿始终吃到热腾腾的饭菜，并保证一定的摄入量，家长就不可能让幼儿自己动手慢慢吃了，时间久了，喂饭就成了习惯。

2.家庭因素的影响

（1）父母的过分宠爱，导致幼儿用餐时行为习惯较差

现在大多都是独生子女，家长们都比较宠爱孩子。孩子不吃，就哄着吃；孩子不愿自己吃，就喂着吃；用餐时间到了，孩子要玩，就追着喂给孩子，有的孩子在家用餐是，一边讲话，一边吃饭，甚至还把脚抬起来放到桌子上，有的父辈们非但不批评，反而夸獎孩子，父母没有及时地加以引导，没有教给孩子正确的用餐方法，导致有的孩子用餐习惯较差。

（2）家长由于客观原因，剥夺了幼儿锻炼的机会。

有的家长觉得幼儿自己吃饭会把衣服、餐桌、地板等弄得一塌糊涂，有时还会用手抓饭，为了避免打扫卫生的烦恼，往往选择喂饭给幼儿吃，觉得这样又方便又卫生，孩子吃得也多。时间一长，这些幼儿就失去了独立进餐的锻炼机会。

（3）家长自身饮食习惯的影响。

家长的饮食习惯直接影响着孩子。如果家长本身就比较挑食，那么日常生活中就等于在给幼儿做错误的示范，幼儿会认为家长不爱吃的食物一定不好吃，也就自然地拒绝吃该食物了；有的家长还会在幼儿面前谈论某种食物好吃或难吃，这也是在无形中给幼儿以不良的暗示，都会逐渐造成孩子偏食与挑食的习惯。那么，怎样使孩子从小养成良好的进餐习惯？ 在平时的实践中，我也积累了一些管理的经验：

一、榜样示范，以儿歌故事来渗透

1、班里的两位老师要尽量避免边吃饭边说话，小班孩子模仿力很强，看到老师在讲话，他们可能会比我们讲的更响，当我们批评小朋友在讲话的时候，他们还会很天真地说：“老师，你们不是也在讲话吗？”所以教师应该为幼儿树立良好的榜样，使幼儿能够心情愉快地进餐。

2、餐前教师可让幼儿听听与就餐行为有关的故事，如：故事《大公鸡和漏嘴巴》，使幼儿懂得吃饭时要专心，不能东张西望、注意力不集中，就会造成桌面、地面、身上的不干净。教师也可将幼儿中午吃饭的场面拍摄下来，利用晨谈或者午餐后的时间让孩子们观看视频，这样更能直观地了解自己在进餐中的不良习惯。

二、循循善诱，引导幼儿正确使用小勺

小班不会拿勺吃饭的幼儿占70%，他们都是在成人过度的疼爱中没有得到学习和锻炼的机会。我们班有位叫陈晟昊的小朋友，因为年龄偏小一点，家人又照顾得比较全面，据了解在家都是爷爷奶奶喂着吃饭，而且还要看着《熊出没》的动画片才肯吃，所以进入幼儿园第一次吃饭时他不知道怎么拿勺，又想吃，就把大把的米饭都舀起来塞进嘴里，结果吃进嘴里米饭还是掉在桌上的多，面对这样的幼儿，我们是放弃了自己吃饭的时间，手把手地教他，告诉他进餐时身体要靠近桌子，左手扶碗，右手拿调羹，调羹舀饭进嘴，不要一次舀很多，这样几次锻炼下来，晟昊小朋友很快就掌握了吃饭技能，他也会很自豪地说：金老师，我会自己吃饭啦！

三、集体氛围的渲染，用情绪感染他们

根据小班幼儿“喜模仿”“爱表扬”的特点，我就利用集体氛围的渲染，用情绪感染他们，为他们树立榜样。如：我班有一大部分幼儿不喜欢吃萝卜，一碰上“萝卜烧肉”，吃饭就特别慢，盘里的萝卜还想夹到同伴的碗里，因而常常会有告状的声音：老师，谁谁把萝卜夹到我的碗里了。针对这样的情况，我一方面给他们讲关于萝卜的故事，让他们知道萝卜对人的好处可多了，一方面我对小朋友神秘地说：小朋友，你们知道老师为什么能跳得这么高，这么远吗，因为我和小兔子一样特别爱吃萝卜，然后故意闻了闻说：“哇，好香”，并作出很陶醉，很想吃的样子，不知道哪些小朋友也跟老师一样爱吃萝卜呢，并及时表杨，为他们树立榜样，幼儿的情绪一下子高涨起来，争先恐后地大口大口吃起来。

四、耐心引导，打消幼儿依赖的心理

午餐时经常会有个别小朋友，手不拿勺也不扶碗，依赖心理和习惯性让他们在这里等着老师来喂。对于这样的现象，家长和教师之间教育一定要保持一致性：坚决动嘴不动手。教师可以坐在旁边看着他，但是，坚决不能喂他。

例如：我们班有一个叫尉晨曦的男孩子，她自己会吃饭但是就不愿意动手。哪怕动手舀饭也是一颗一颗地吃，任凭老师怎么催促，他就是沉浸在自己的世界不理你。后来我听他爸爸讲家里很喜欢看熊大熊二的动画片，于是在一次午餐时，我对他说：晨晨，我和你来扮演熊大熊二吧，听后他立马来了精神，说好吧，然后我就将计就计，经过我的一番诱导，晨晨很乖地自己动手吃起饭来，边吃边说：“我要赶紧吃好饭和光头强去玩喽。”

五、及时沟通，循序渐进，共同培养幼儿午餐习惯

听过这样一句名言：“播下行为，收获习惯；播下习惯，收获性格”。但要养成孩子良好、文明的进餐习惯，仅仅依靠幼儿园是远远不够的，还需家长的密切配合。家长在幼儿面前表现出什么都喜欢吃的样子，即使有不爱吃的也不要当幼儿的面拒绝。经过一段时间的培养，我们发现幼儿在园内基本养成了良好的进餐习惯，但在家中还是存在着许多喂食、偏食现象，因此我们就在家园联系栏内张贴每周幼儿吃饭情况，并评出每周一名“吃饭之星”，吃饭干净、不挑食的幼儿给予三颗星，以此类推分别给予两颗星、一颗星。家长看了也能及时了解自己孩子和别家孩子之间的差距，使他们产生一定的压力和竞争心，并很快改善了在家的进餐情况。

我想孩子在成长中难免出现问题，我们老师能做到的不是训斥、埋怨孩子，而是从孩子心理特点出发，多动脑子想办法，用心去开启他们心灵之门，他们会敞开心扉接纳你，喜欢你。当然，幼儿良好进餐习惯的养成不是一朝一夕之功，但通过各方面的努力，我想我们的孩子都能养成良好的进餐习惯，拥有一个健康的体魄并茁长！

参考文献

[1]《3—6岁儿童学习与发展指南》[J].2012年10月9日

[2] 石朝琴.《幼儿不良饮食习惯》 [J].南京师范出版2017年9月

[3]《幼儿教育》 [J].2008年第6期

[4]《科学大众（科学教育）》 [J].2012年10月