邓陶陶，梁 栋，李湖中，屈鹏峰，韩军花

(国家食品安全风险评估中心，北京 100022)

世界卫生组织(WHO)于2015年发布成人和儿童糖摄入量指南，建议在整个生命历程中减少游离糖摄入量，成人和儿童游离糖摄入量应降至总能量摄入的10%以下[1-6]。为了避免糖过量摄入对居民健康造成的影响，许多国家和地区均采取了控糖相关措施。国际食品法典以及欧盟、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、韩国、马来西亚、泰国、印度、我国香港和台湾等国家和地区均要求在营养标签中强制标示糖含量，以此提示消费者减少糖的摄入[7-12]。

我国于2011年颁布了食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》(GB 28050—2011)并于2013年1月1日起正式实施，要求预包装食品强制标示营养标签，能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠为强制标示成分，糖尚属于自愿标示成分[13]。目前，我国正在开展GB 28050的修订工作。考虑到糖过量摄入的风险，参照国际食品法典和其他国家营养标签管理要求，标准修订工作组拟在标准中要求强制标示糖含量。含糖饮料逐渐成为膳食中糖的主要来源，WHO和许多国家均呼吁控制含糖饮料的消费[14-16]，因此本研究选取饮料为研究对象，对其糖含量进行分析，以期为标准修订提供科学依据。

1 对象与方法

1.1 样品采集

2015—2017年，在全国各地大中型超市采集饮料样本，收集记录其标签信息，内容主要包括配料表及营养成分表中碳水化合物和糖含量信息。

1.2 调查对象纳入标准

为保证调查数据的代表性及可信性，本研究主要采集市场占有率较高，食品名称、厂址、配料、营养标签等产品信息明确且完整，生产日期在2014年1月1日之后且在保质期内的饮料。……