滕慧 黄群 陈雷 方婷 陈团伟 宋洪波

摘要：近年来，快速发展的食品工业使得社会对食品科学与工程专业人才的需求不断提高，而高校在人才培养体系上的不完善制约着高素质人才的输出。现阶段，教育部认证委员会出台了相应的认证标准对食品专业推行了工程教育认证，为我国食品工程教育的发展指明了方向。本文从食品专业理论教学体系在工程教育专业认证的意义出发，对比剖析了国内外该专业教学培养体系的现状，进一步浅谈在工程认证的背景下，如何改革和构建专业理论教学体系，为优化和提高食品科学与工程的理论教学培养体系提供理论思路。

关键词：食品科学与工程专业；理论教学；工程教育认证

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2018）17-0233-03

一、工程教育专业认证对食品科学与工程专业发展的意义

为进一步促进工程教育的发展，推出工程教育专业认证制度的国家和地区不断增多，且随着经济全球化的迅猛发展和跨国人才的快速流动，互认国际工程专业学历已成为一种趋势。《华盛顿协议》（Washington Accord）于1989年成立，是一个关于工程本科学位在国际上相互承认的协议，其权威性、国际化程度和体系完整性等方面在目前国际工程师互认体系协议中最为突出[1]。2013年6月，我国通过《华盛顿协议》申请，标志着我国的工程教育不断趋于国际化，从而逐渐形成实质等效的工程教育体系，为我国在国际上工程师资格的互认奠定了基础。……