郑慧 陈希平

摘要：随着现代社会人们生活方式和饮食结构的改变，亚健康人群逐渐增多，我国功能食品产业也随之迅速发展，《功能性食品》课程在各大高校逐步开设。但目前《功能性食品》教学中中医药理论提及较少，与我国数千年来中医药文化、我国功能食品产业与中医药密不可分的现状不一致，故将中医药相关理论融入《功能性食品》课程的教学内容中，突出“药食同源”中药资源，融入体质学说，建立药膳保健食品研发思路，初步构建具有中医药特色的《功能性食品》课程。

关键词：中医药；功能食品；教学内容；药膳保健食品

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2018）17-0091-02

当今，随着我国经济的发展和生活方式的改变，一方面因饮食不当营养过剩、不良的生活方式、长时间的紧张和压力以及环境污染的恶化等因素导致亚健康人群日益增多；另一方面，人们对食品除基本的解决温饱、享受美食等需求外也有了更高的追求。人们期望通过功能食品而非药品，无毒无副作用的方式来辅助疾病治疗、改善身体状况，在疾病恢复期提供营养支持，或通过功能食品来补充膳食中所需的各类营养来降低疾病风险、增进身体健康。故此，功能食品产业在我国迅速发展，《功能性食品》课程也陆续在各大高校相关专业开设。

一、功能性食品课程开设现状分析

（一）课程开设情况

目前，全国的农业大学、轻工院校普遍都开设了《功能性食品》课程[1]。同时，依托我国数千年来食疗食养的悠久历史和传统，以及大量的养生保健经验，在我国功能食品和“药食同源”中药密不可分，相关保健功能食品研发越来越多、产品市场越来越大。……