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(1.重庆第二师范学院,重庆市功能性食品协同创新中心,重庆市功能性食品工程技术研究中心,功能性食品研发重庆市工程实验室,生物与化学工程学院,重庆 400067;2.桂林医学院公共卫生学院食品卫生与营养学教研室,广西高校预防医学重点实验室,广西桂林 541004)

肝脏是机体的重要器官,担负营养和药物新陈代谢的功能,能够清除体内的毒素和细菌,具有很强的再生和修复能力[1]。物理和化学因素都可能导致肝损伤,进而影响肝脏的解毒功能,引起肝功能障碍,引发其他多器官功能失调,甚至导致肝衰竭,威胁生命[1-3]。

苦丁茶是一种特殊的类茶饮品,是由冬青科冬青属的苦丁茶种常绿乔木树叶制成[4]。作为一种天然饮品,苦丁茶在中国西南地区和华南地区比较普遍,常用来清热消暑、生津止渴和润喉止咳[5]。研究证实苦丁茶具有抑制氧化应激、预防炎症和癌症等活性功能[6-7],这与其含有的多酚类组分密切相关[8-9]。苦丁茶多酚类化合物主要是绿原酸及其衍生物[10]。有研究表明苦丁茶提取物对肝损伤有较好的抑制作用[11],所以其抗肝损伤成为研究热点，但其在作用机制需要进一步的研究;同时,由于苦丁茶多酚物质的成分与绿茶多酚有所不同,绿茶多酚物质发挥生物活性作用的机制已有一定研究[11-12]，但苦丁茶多酚物质的相关研究还是不足。因此,本研究将针对苦丁茶多酚对四氯化碳诱导小鼠肝损伤进行研究,并对作用机制进行分析,研究结果将对苦丁茶多酚的深入应用提供理论依据。……