豆腐柴叶总黄酮抗氧化活性研究

2018-04-12曾奕秀熊双丽薛朝云

现代食品 2018年4期

◎ 曾奕秀，熊双丽，，薛朝云

（1.西南科技大学生命科学与工程学院，四川　绵阳　621010；2.江油市春雨生态农业科技有限公司，四川　江油　621700）

黄酮类化合物具有抗氧化、抗菌、降血糖及预防肿瘤等作用[1]，豆腐柴具有显著的抗炎及预防肿瘤等功能，这可能与黄酮类化合物有关[2]。目前，学者的各类研究当中，对豆腐柴叶总黄酮的总抗氧化能力及其他类型的抗氧化活性报道较少。江油豆腐柴是当地的特色旅游食品，为更好地研究该地区豆腐柴资源的生物学与功能特性，本实验使用超声波辅助提取江油豆腐柴叶总黄酮并进行其体外抗氧化活性分析，以期为江油豆腐柴资源综合开发利用提供实验依据。

1　材料与方法

1.1　材料、试剂与仪器

材料：豆腐柴叶，2017年9月采于绵阳江油豆腐柴基地；芦丁对照品，南京替斯艾么中药研究所。试剂：二苯基苦基苯肼基自由基（DPPH·），SIGMA ALDRICH公司；乙醇、亚硝酸钠、钼酸铵等，均为分析纯。仪器：KH3200E型超声波清洗器，昆山禾创超声仪器有限公司；TDL-4A台式低速离心机，上海恰菲尔分析仪器有限公司；UV-5800PC紫外可见分光光度计，上海元析仪器有限公司。

1.2　豆腐柴叶总黄酮的提取

工艺流程：洗净的豆腐柴叶→50 ℃烘干至恒重，粉碎过60目筛→准确称取1.00 g粉末→按照乙醇体积分数60%、料液比1∶40、超声温度70 ℃、超声时间40 min的参数进行提取→提取液离心（4000 r/min，10 min）→参照张丽丹等人[3]的研究方法测定上清液吸光值，计算豆腐柴叶总黄酮的得率。