◎ 黄婵媛

（广州检验检测认证集团有限公司，广东　广州　511447）

婴幼儿辅助食品通常是指供给较大婴儿和幼儿食用的辅助食品，适于婴儿断乳期食用，或作为幼儿母乳补充或替代的食品，包括谷类辅助食品、罐装辅助食品，这些食品可提供基本主食中缺乏或含量不足的那些营养素。其中较大婴儿是指从6月龄起而不超过12月龄的人群，幼儿是指12月龄到3岁（36月龄）的人群。

近年来，随着婴幼儿辅助食品行业的迅速发展，在国内外都占有一定的市场份额。由于发达国家对婴幼儿辅助食品的开发、研究较早，因此，技术装备较为先进，产品质量较为可靠，产品种类繁多，并附带详尽的调配指导。相对而言，不发达国家由于诸多因素的影响，研究体系还不是很完善，婴幼儿辅助食品种类较为单一，存在一定的质量问题[1]。本文对婴幼儿辅助食品的分类、行业发展概况以及行业内存在的质量安全问题进行分析。

1　分类

1.1　婴幼儿谷类辅助食品

常见品种有可直接冲调食用的婴幼儿米粉、婴幼儿奶米粉等，需煮熟后食用的婴幼儿面条，可直接食用的婴幼儿饼干，粉碎后加水、牛奶或其他适宜液体冲调后食用的其他谷类辅助食品。

1.2　婴幼儿罐装辅助食品

常见品种有直接食用、不需咀嚼的婴幼儿果蔬泥、婴幼儿肉泥等，含有一定颗粒大小（5mm 以下的碎块），不会引起婴幼儿吞咽困难、稀稠适中的颗粒状罐装食品；呈液体状态的婴幼儿果蔬汁等。具体分类品种、定义及执行标准见表1。……