赵丽芳

（潍坊学院历史文化与旅游学院 山东潍坊 261061）

引言

随着我国旅游业的飞速发展，作为旅游业三大支柱之一的酒店业发展势头强劲，酒店之间的竞争愈演愈烈。而酒店较高的员工流失率成为酒店健康发展的障碍，凸显了酒店人才的缺乏。因此，招聘实习生成为大部分酒店缓解员工不足的一种途径。高校旅游管理专业及酒店专业的酒店实习是高校人才培养计划的要求。酒店实习是学生将课本所学理论知识与专业实践技能相结合的一种方式，是校内课堂的延伸，酒店是为学生提供专业实践的平台。高校酒店实习对学校、酒店及学生而言是合作共赢的关系。尽管酒店实习管理取得了一定的成绩，但仍然存在一些问题急需解决，以为酒店业储备高水平的人才队伍，保证酒店业的健康发展。

一、理论背景

社会冲突论是20世纪50年代中、后期形成的西方社会学流派，以刘易斯·A.科塞（Lewis A.Coser）和拉尔夫·达伦多夫（Ralf Dahrendorf）为代表，重点研究社会冲突的起因、形式、制约因素及影响，率先反对当时占主导地位的结构功能主义。结构功能主义以均衡、和谐、一致、秩序与稳定为中心概念，强调社会整合与社会稳定。社会冲突论对结构功能主义进行了严厉的批评，它强调社会生活中的冲突性，成为社会学家们分析社会变迁和进步的主要论据。[1]冲突是人的本性，是人类社会的固有特性，社会冲突是不可避免的现象。冲突既可加强社会的整合和稳定，也可使社会动荡不定乃至解体。……