齐新征

(黄山学院，安徽 黄山 245041)

1 研究背景

21世纪，随着我国对外经贸交流的频繁，外国人入华人数逐年提升，旅游业国际化已是不可抵挡的趋势。根据国家旅游局官网资料显示：2015年，入境外国游客2 598.54万人次，在华花费超过500亿美元，而近几年来美国仅次于韩国、日本，稳定跻身我国入境旅游外国客源市场的前三位，全年入境人数达208.58万人，且成为我国第一大西方客源市场。旅游国际化首先表现为客源市场的国际化，即国际旅游者占有较大比例；关键是旅游产品国际化，即符合国际旅游者的口味；核心是旅游服务国际化，即旅游服务水平与国际接轨，服务标准符合国际惯例。[1]我国饭店业如何适应国际化背景的需要，不断提高产品国际化程度，提升服务国际化水平，是饭店业尤其是外宾接待量较大的饭店需要思考的命题。

从王健对我国酒店总经理的一份访谈情况来看，酒店经营管理中使经理们困惑、苦恼的一系列问题，其根源均来自于酒店经营管理中的非经济层面——文化关系和文化问题；国外已经有非常有力的证据表明，很多企业，包括酒店，经营管理的不成功并不在于其经济方面，而在于其文化方面的因素[2]。对于国际接待业务较多的酒店来说，跨文化差异带来的困惑和困难更是不容忽视，中国和美国分别为东方与西方文化的典型代表，饭店接待与管理中文化差异的碰撞更加明显。本文从中美跨文化视野入手，思考如何有选择性地融合美国文化中的合理成分，寻找中美文化的契合点，借鉴美国饭店中国际化管理的经验和优势，提升我国酒店管理的国际化水平。……