胡艳

民间有“春宜饮花”之說，从养生和保健的角度讲，春饮花茶最适宜。我国大部分地区是季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒，四季较为分明。春天里，春风复苏，阳气生发，给万物带来生机，但这时人们却普遍感到困倦乏力，春困明显。

春喝花茶能缓解春困带来的不良影响。花茶甘凉，兼具芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪，促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使“春困”自消。

花茶是集茶味之美与鲜花之香于一体的茶中珍品。“花引茶香，相得益彰”，花茶是利用烘青毛茶及其他茶类毛茶的吸味特性和鲜花的吐香特性，将茶叶和鲜花拌和配制而成，以茉莉花茶最为有名。这是因为茉莉花香气清婉，馥郁宜人。茉莉花茶有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。春饮茉莉，可以提神醒脑，有“去寒邪、助理郁”之功效，是春季饮茶之上品。

高档花茶的泡饮，应选用透明玻璃盖杯，取花茶3克放入杯里，用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。