方萍

1.大壶留根闷泡法 对于品质较好的普洱茶，可采取大壶留根闷泡法。“留根”就是经“洗茶”后自始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分，不把茶汤倒完，可“留四出六”或“留半出半”。“闷泡”是指时间相对较长，节奏慢一点。“留根”和“闷泡”道出了云南普洱茶的茶性。

2.中壶“功夫茶”泡法 就是现冲现饮，每次倒干，不留茶根。茶壶的容积因饮茶者的数量而定。比较新的普洱茶或有异味的茶可使用中型壶现冲现饮，头几泡除去异味，能提高后几泡的纯度。

3.普洱茶冲泡时需“洗茶” 普洱茶冲泡时需先冲一次热水，称为“洗茶”。冲泡普洱茶，“洗茶”这一过程不可少。因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的。“洗茶”时注意掌握节奏，杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”，以减少茶味流失。

4.普洱茶冲泡宜选腹大的壺 因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓，材质宜选陶壶、紫砂壶。而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶可以冷饮。