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“工夫茶”与“功夫茶”不是一回事

2018-10-17

党的生活(黑龙江) 2018年9期
关键词:功夫茶工夫泡茶

你喝过“工夫茶”吗?那么“功夫茶”呢?两者虽然在读音上一模一样,但是在现实意义上还是有很大区别的——“工夫茶”是一类茶种,“功夫茶”则是泡茶的技法。

我们先来看茶叶文献里有关“工夫茶”的记载。清代刘埥著有《片刻余闲集》,其中写道:“岩茶中最高老者曰老樅小种,次则小种,次则小种工夫,次则工夫,次则工夫花茶……”这说明在清朝时,“工夫”指的是茶叶的名称,且都是较珍贵的茶。发展至今,“工夫”基本单指红茶品种。

那么,“功夫茶”又是什么呢?按字面解释,“功夫”指的 是技艺、技术,“功夫茶”是指泡茶、烹茶及技法,讲究的是品饮方式,其中最出名的莫过于潮汕“功夫茶”。 (摘自《团结报》)

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