范方燕

《基础教育课程改革纲要》中指出课程改革要改变课程管理过于集中的状况，实行国家、地方、学校三级课程管理，增强课程对地方、学校及学生的适应性。校本课程的运用，结合本土资源，将家乡文化融入幼儿的教育教学过程中，不仅仅促进了幼儿园内活动类型的多样性，还提高了教师课程开发的能力，更重要的是形成独特的学校教学特色，传承了民族文化，发扬地方经典，具有重大意义。

《幼儿园教育指导纲要（试行）》中明确提出“城乡各幼儿园都应从实际出发，因地制宜地实施素质教育”《3-6岁儿童学习与发展指南》中也提出要珍视游戏和生活的价值，创设丰富的教育环境。本土民间文化是历史的经典，是文化的传承。重视本土文化资源的开发，并融入幼儿的教育教学中，以幼儿热衷的游戏的方式，让幼儿感受文化，体验文化，并能在潜移默化中传承文化，以快乐有趣的游戏形式感受本土民间美食文化。

一、本土民间美食文化课程开发的必要性

（一）传承文明，感受经典

本土民间美食文化，是我们乡土文化的重要组成部分，也是我们民间文化文明的核心部分。幼儿是祖国的花朵，是我们的未来，同样是传承文明、发扬文明的一代。在生活中，学习中，让其逐渐接触本土美食文化，让其感受本土美食文明，并能在原有基础上，去积极主动地发扬，创造性地发扬本土美食文化，对于乡土文化的传承与发展具有重大意义。

（二）培养家乡情……