◎ 王　群

（天津市第二商业学校，天津　300193）

随着社会经济的持续健康增长，人们生活质量的不断提升，食品安全问题逐渐成为当今社会的重要话题之一。切实有效地保障食品安全，需要采用一些良好的检测手段，强化食品安全检测工作的整体水平，为人们提供更为安全放心的食品。胶体金免疫层析技术是一种新型体外诊断技术，从20世纪末开始发展，并在不断地应用过程中发挥了积极作用，该项技术的显色物是胶体金，采用了硝酸纤维膜的载体，能够在具体的层析过程中实现最终的检测目的。胶体金免疫层析技术在实际应用时，具有较强的稳定性和快捷性，并且其自身的体积较小，敏感性高，不需要辅助仪器和试剂就能够有效开展检测工作，对于广大基层检验人员较为适用。

1　胶体金免疫层析技术介绍

1.1　胶体金的相关内容

在柠檬酸三钠、硼氢化钠、鞣酸等还原剂的作用下，通过氯金酸从而聚合成为一定大小的金颗粒，其在静电作用下将会形成一种稳定的胶体状态，被称为胶体金[1]。胶体金颗粒本身的蛋白质吸附功能较强，且自身的电子密度也较高，当其聚集到一定状态之后，即可形成人眼直接能够观察到的粉红色斑点，将其作为指示剂，能够有效检测定性或者半定量方面的情况。胶体金本身的制备价格较低，具有较广的应用范围，能够针对多种物质进行有效检测，并且自身的特异性和灵敏性较高，因而检测的准确度也较高。……