◎ 赵国鹏，许　鑫，王永涛，王永鑫

（1.烟台市食品药品检验检测中心,山东　烟台　264670；2.烟台国际机场集团有限公司安全检查部，山东　烟台　265617；3.烟台市莱山区住房和建设局，山东　烟台　264003）

我国社会经济在不断的发展中呈现上升趋势，人们的生活质量提高到新的高度，对食品安全的要求越来越高，所以食品检测部门必须要在食品检测方面做出严格的检验，保障人们在食用食品时能够安全放心。但近几年来，我国的食品安全问题经常出现，严重影响人们的生活质量，所以我国的食品检测技术还需要进一步提升，尽快达到食品安全标准。

1　食品检测意义

食品的质量关系到人民的利益和身心健康，所以食品检测对其有重要作用，同时食品检测能够保证食品产品安全质量，提升食品行业的整体发展水平。国家经济与食品检测有紧密联系，做好食品检测能够保证人们的饮食安全，促进产业发展，进而提升城市与国家的经济效益[1]。所以必须要提高我国食品检测技术的水平用来保障食品安全，国家作为主导，地方作为辅助，建立安全预警监控系统，全面地检测食品安全。

2　食品检测中存在的问题

2.1　样品采集问题

食品检测中，需要服务的群体较多，种类比较散，在收集样品时很容易出现错误。很多机构在开展检测项目时很少与客户沟通，采集样品的方式较为传统，而且在抽检时工作人员对于抽样的标准理解不同，从而使抽样的结果出现误差；所使用的方法也不尽相同，在填写报告时经常会出现不统一的问题，严重影响样品检测的效率，浪费大量的时间[2]。……