◎ 朱星晔

（喀喇沁旗食品药品稽查大队，内蒙古　赤峰　024400）

改革开放以来，商品经济迅速发展，各行各业都呈现出一片欣欣向荣的局面，但市场经济发展的同时也存在着严重的食品安全问题，在农村食品领域的食品安全问题尤其严重，骇人惊闻的毒大米、毒大豆、地沟油等不合格食品不断出现在社会公众视野里，这些有毒农村食品的出现无疑是令人痛心的，它的出现不仅意味着社会道德诚信的下降也意味着中国的各方面监管尚不到位，所以日益严重的农村食品安全问题需要社会各方面的重视。

1　食品安全监管的概念

食品安全监管是指国家相关职能部门对食品的生产和销售进行监督和管理，使食品符合国家安全标准，能够流通到社会，并排除那些对人体有害的食品。在监管的过程中，最早可以追溯到食品原材料的安全[1]，凡是国家定义中的食品都要经过层层监督才能流入社会。安全食品是指人体食用后不会对人体产生中毒、亚中毒、慢性中毒等危害后果的食品。食品安全涉及一个国家的综合国力，正所谓民以食为天，食以安为先，只有在安全的环境下，民众吃上无毒无害的食品，才能保障稳定的国家秩序，保障国家长治久安，因此食品安全事关国家的繁荣稳定，要认真对待食品安全，从食品安全监管开始注重，做好安全食品的第一道保障线。

2　农村食品市场的现状及存在的问题

2.1　农村消费者自我保护意识差

在农村，农民的自我保护意识较低，当其利益受到侵害时，由于法律观念不强，有的选择忍气吞声，有的想通过法律渠道解决，但由于距离执法部门距离较远且鉴定费用较高，经过衡量还是对此不予理睬。……