◎ 况　丹

（宜春职业技术学院，江西　宜春　336000）

1　食用菌栽培学概述

食用菌通称为蘑菇，是一种肉质、胶质及膜质子实体的大型真菌，同时是一种人类可以食用的食物。食用菌的生活环境和生活规律比较特殊，是由菌丝体变为子实体，可以在野外生长也可以进行人工栽培，在土里、树上及草地等地方都可以见到它们的身影。一般情况下，很多学生都会对食用菌好奇。因此，教师在课前必须准备大量的资料并结合教材进行备课，在课堂中要让学生多提问，然后对学生所提的问题进行详细讲解，调动学生的积极性，创造良好的学习氛围，并让学生结合自己所了解的相关知识进入教材，提高学生的学习效率。

目前，市面上有很多与食用菌相关的教材，学校应该对食用菌教材进行筛选，选择出结构安排合理、内容丰富、栽培技术全面的食用菌教材以供学生学习。

2　运用先进的教学方式

当前，食用菌栽培学的课时少，但内容却很多。为了在有限的学时内让学生多学知识，教师应该研究出有效的教学方法。例如，借助多媒体及网络进行教学，这样在短时间内才可以向学生呈现出更为丰富的内容，充分利用教学资源，让学生学到更多的有关食用菌栽培学的知识。

2.1　大范围查阅资料以丰富课堂内容

为了使教学内容更加丰富，教师可以通过图书馆查阅和网上查阅的方式搜集大量与食用菌栽培学相关的资料，并结合当地生产的实际情况和当地气候条件来对食用菌栽培进行讲解。……