◎ 崔　岩，罗秀华

（北京华测北方检测技术有限公司，北京　101111）

食品检测的目的是提高食品安全质量，有效监督食品制造行业，确保流入市场的食品都是符合安全质量标准的合格产品，保障人民身体健康，维持食品工业的有序发展。2015年，我国对原有的《食品安全法》进行修订并实施，作为我国食品安全生产的根本大法，其对食品检测实验室建设提出了明确要求：“检验人应当依照有关法律、法规的规定，并依照食品安全标准和检验规范对食品进行检验，尊重科学、恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假的检验报告。”基于此，进一步研究当前存在于食品检测行业的问题，找到导致这些问题的原因，并制定更加完善的管理对策是非常有必要的。

1　新时期背景下我国食品检测行业现状

在食品安全领域，国家制定了明确的规范条例，根据其标准要求对有毒害物质进行确定与排除，如确定重金属、黄曲霉毒素等有毒害物质的指标，保障食品安全检测。在食品行业，近些年引入化工单元来进行食品加工，实现加工身生产过程中的单元化运用操作，进而实现食品工业的自动、规模、连续生产[1]。

实现食品的安全检查有利于促进社会的良性进步，可见检测行业的重要性，势必会成为社会发展的必需品。目前我国食品安全质量检测并不存在完整的体系，缺乏对实施过程的认识度，致使不少毒害物质流向市场，影响人民生命财产安全。……