◎ 张世奇

（岭南师范学院，广东 湛江 524048）

教学方法对于教学工作具有重要的作用，好的教学方法可以收到良好的效果，在达到教学目的同时，能够有效满足学生对于知识的需求。食品专业要提高学生的学习能力并有效完成教学工作，就必须采用优秀的教学方法。但是，目前一些高校在食品专业课教学中还存在着一些问题，所以要在认识问题的基础上探寻出更好的教学方法。

1 目前食品专业课教学中存在的问题

1.1 只注重理论知识教学，忽视实践的重要性

在目前的食品专业教学中，一些学校或者一些教师只注重对食品专业学生理论知识的教学，对于学生实践能力教学的认识不足，这不仅是食品专业课教学中存在的一个常态问题，也是我国教育教学中的一个常态问题，是教育工作中的一个历史遗留问题。鉴于现代社会对人才的实践能力要求越来越高，在食品专业课的教学时，应有效加强食品专业学生的实践能力，而不应该只注重理论知识的学习，只有这样才能有效地和社会对接[1]。

1.2 教学方法传统、单一

现代社会是一个信息高速发展的社会，但一些教师还是习惯于传统的板书授课来完成食品专业的教学工作，这种传统的教学方法不但工作效率低下，而且不利于有效吸引学生，导致一些学生对于食品专业课程的学习没有兴趣。学生学习的动力来源于兴趣的培养，如果食品专业的学生连对食品专业课的学习兴趣都没有又怎么会学好食品专业课程。……