王晓丹 李以训



福安市食用菌产业的现状与发展思路

王晓丹 李以训

（福建省福安市食用菌领导小组办公室，福建 福安 355000）

概述福安市食用菌产业发展的历史和现状，指出存在的问题为思想认识不足，制约了食用菌产业发展；专业人员缺乏，技术推广网络不健全；龙头企业缺乏，营销环节薄弱；品种单一，产业结构调整缓慢。提出了福安市食用菌产业发展的思路、预期目标和主要措施。

福安市；食用菌生产；现状；发展思路

食用菌是21世纪的朝阳产业，被联合国粮农组织推荐为健康食品。福建省福安市发展食用菌具有良好的地理、气候条件和原料资源优势。五十多年的实践证明，食用菌生产对农村特别是山区农民的经济增收和脱贫致富具有重要的作用。

1 食用菌产业的历史概况

福安市食用菌栽培历史悠久。上世纪60年代开始推广银耳、双孢蘑菇、草菇等品种。70年代，银耳产业发展迅速，具有相当规模，并有大批的技术人员到外地推广银耳栽培技术。90年代初期，食用菌产业成为全市农村支柱产业之一，当地双孢蘑菇产业的发展为三沙、宁德、福州、福安等地的罐头厂提供原料，乃成为出口创汇拳头产品。1993年全市双孢蘑菇产值超过了茶业产值。1994年全市双孢蘑菇栽培面积达到177.78万平方米，总产量12 000吨，产值5 280万元。福安罐头厂加工罐头1万多吨，工业产值1亿多元，税费收入1 000万元，流通环节收入800多万元，社会总产值达2亿多元，为全省四大双孢蘑菇主产县之一。……