罗珍

摘要：农村学校营养餐的实施是一项的重要工作，它体现的是党和政府对农村孩子的关爱和温暖。本文就一所乡镇中心小学的实施情况展开了调查和研究，旨在不断总结，推陈出新，为科学有效地推动学校的全面发展找到了新路子。

关键词：调查研究；了解情况；建议和意见

一、 调查目的：为了全面了解我校学生营养餐的实施状况，提高农村学生健康水平，加快农村教育均衡发展，了解学校营养改善计划的实施情况，为“十三五”省级课题《农村小学营养餐配备的科学管理和对策研究》收集第一手材料。

二、 调查方式：走访、座谈、查阅文件、现场了解。

三、 调查时间：2017年4月至2017年12月。

四、 调查对象：学校领导及部分教师，部分学生，部分学生家长。

五、 正文

（一） 甘沟驿镇中心小学营养餐的实施

1. 学校基本情况：甘沟驿镇中心小学位于会宁县属古驿道重镇——甘沟驿镇所在地，这里民风淳朴，良田纵横，属靖会黄河灌溉地区。学校始建于1933年，占地面积10000平方米。现有12个教学班，学生365名，教师46人。历经八十多年的沧桑巨变，甘沟驿镇中心小学现在是一所标准化的乡镇六年制中心小学。

2. 硬件设施建设：为保障学生营养改善计划顺利进行，学校有专用标准化食堂，建标准化的框架结构平板楼食堂一座，内设三间操作间和辅助用房等，面积150平方米左右，在教学楼一楼设立贮存室一间，室内照明、通风装置，并安装了防盗、报警、监控设施。

3. 營养餐实施现状

（1） 领导重视。学校成立了以杨启强校长为组长、学校分管领导张学堂（后勤主任）、何维周（专职营养餐管理员）为副组长，各班主任为组员的学校营养改善计划工作领导小组。各成员分工明确，责任到人。

（2） 分工明确。学校从营养餐储藏、分发等环节都由专人（管理员）负责进行安全监管，入库出库都是一个人。班主任或班级营养餐管理班干部实名登记学生食用名单，及时对发现的问题上报给管理人员。

（3） 检查到位。学校有专用营养早餐领取处（餐厅），两个窗口，一二三年级1号窗口，四五六年级为2号窗口。领取鸡蛋、牛奶后由班主任负责到教室进行监督发放，早餐后观察学生有无不良反应，如果有及时上报学校。

（二） 管理流程

学校认真组织，规范管理，做到按时分配，及时发放营养餐。1. 验收入库。安排专人负责验收牛奶、鸡蛋、米面、辅料、油品，并索要发票证件。对于不合格的食物拒绝签收。并用公示栏设立专门的档目，定期公示营养餐配餐标准和食品数量、价格。每周每月的食谱全部在学校公示栏和食堂窗口予以公示。2. 留样。每天的食品做好24小时留样，确保安全。3. 发放。营养餐管理员按时发放并做好登记，学生饮食用情况，仓库环境记录等工作。4. 回收。要求各班对营养餐的饮用后进行统一管理，学生饮食完后，将外包装存放于指定的地点，由专人统一回收处理。5. 学校成立营养餐监督管理委员会，人员组成包括学生家长代表2名、村委会成员1名、普通教师代表2名、学校领导、学生代表组成，职责权限是不定期抽查学校食堂供餐质量数量，有权向上级主管部门或校长反映学校食营养餐相关问题，对学生营养及健康负责，对学校食堂工作提出建议和意见。

（三） 提出的改进意见

笔者通过和学校领导、营养餐专职管理员、部分学生家长的谈话，走访了临近几个村子的百姓。在和一部分家长的交流中得知，他们对甘沟驿镇中心小学在营养餐管理方面的做法很满意，班主任老师每天亲自跟踪陪同学生吃营养餐，体现了学校、镇教管中心、教育局营养办对这份工作的重视程度非同小可，同时也有一些小小的建议和意见，现在整理出来：

1 学校还应根据情况随时调整食谱（小调整），这样，更能保证食品的新鲜程度，同时减少浪费现象（如鸡蛋的大量破损及腐烂等）特别是苹果和鸡蛋的配送，管理人员今后要提醒配送企业精心检查，有部分苹果腐烂和鸡蛋破损现象，导致装箱后整体污染。2. 应加强经费管理，专款专用，建议上级食品药品管理部门和教育局营养办及时抽查，做到公正、公开、透明、合理，学校营养餐监督管理委员会也要不定期的到学校查看学生的营养餐实施情况。3. 早餐的种类要常常更换或变换形式，煮鸡蛋吃腻了稀饭也有多种做法，变换样式，以适合学生口味。4. 学校少先大队部要广泛开展营养知识的科普工作多开展。营养餐是一种新生事物，许多学生家长还不了解，想法比较单一，就需要学校坚持不懈地开展营养与健康的宣传教育，通过校会、主题班会和板报等形式大力宣传提供营养餐的重要意义和深远影响。5. 学校要平时加强对工勤人员卫生习惯、身体健康状况进行检查，组织他们学习《会宁县食品安全进校园》知识读本，定期参加甘沟驿镇政府食品药品管理站举行的学习培训活动。6. 实施学时、家长、老师对食堂进行评价打分形式，促进食堂的规范竞争。7. 建立每周一为食堂大扫除日，届时学校领导、营养餐管理员及班主任实行大检查，两次不合格者直接扣食堂大师的月工资的10%。

总之，农村学生营养餐是改善工作是一项民心工程、德政工程和阳光工程。这得益于党的政策的英明和各级教育主管部门的重视，还得益于广大人民群众对教育的支持，更得益于新时期中国特色社会主义道路伟大引领，在这条路上，甘沟驿镇中心小学的做法是值得肯定的，祝愿他们的路越走越宽。endprint