陈吉洪

烹饪是集技术、艺术、科学为一体的学科，对学生的创新能力有着较高的要求。因此，在餐饮行业竞争日益激烈的今天，各个职业院校需要加强对学生创新能力的培养，从而让学生能够顺利适应社会，本文就对烹饪专业的教学现状进行分析，并提出相应提高学生创新能力的措施，以期为时代培养更多的餐饮人才。

我国烹饪专业教学现状分析

随着我国社会经济的快速发展，人们生活水平的不断提高，使得烹饪专业被更多的人所重视，对烹饪型人才的需求量也逐渐增加。俗话说：“民以食为天” ，在如今社会，人们对“吃”也有了更高的要求，使得餐饮行业的竞争也变得日益激烈起来，但是现阶段，在我国职业院校烹饪专业教学过程中还存在一些问题，具体主要体现在以下几个方面：首先，我国烹饪专业在教学过程中教学内容单一，缺乏创新，与市场发展不吻合。其次，随着我国社会的发展，科学技术不断进步，在烹饪过程中使用的工具也呈现出多样化，但是现阶段，一些新型烹饪工具在教学过程中无法被使用，从而造成烹饪专业教学质量下降，难以提高学生创新能力。

烹饪教学中培养学生创新能力的对策分析

培养学生对烹饪学科的学习兴趣。俗话说：“兴趣是最好的老師。”所以教师要想在烹饪教学中培养学生创新能力就需要激发学生对烹饪学科的学习兴趣，具体可以从以下两个方面展开教学：一方面，教师需要加强学生对烹饪专业的认识，在向学生讲解烹饪知识时也注重对学生进行兴趣培养。……