孙亮 齐小娟

毒蘑菇中毒，常常危及生命，是造成食源性疾病死亡的主要原因。因毒蘑菇种类繁多，其鉴定需要丰富的专业生物分类学知识，即使有采摘食用习惯的人员也很难识别。

毒蘑菇中毒症状

误食毒蘑菇后，引起流涎、流泪、潮热、谵妄、精神错乱、幻视幻听等净胜状况，如抢救及时死亡率低。

如果是引起脏器中毒损伤的毒蘑菇，中毒后病情凶险，死亡率高，多数病人都是由胃肠型中毒后，部分毒肽进入内脏，引起肝、肾、脑、心等实质性脏器损害，以肝臟损害最为严重，表现肝肿大、转氨酶升高、肝坏死等。

毒蘑菇中毒的临床表现还有可能会出现“假愈期”，即经相应治疗后，症状逐步缓解甚至消失，但在一两天后，病情会迅速恶化，致使患者出现以肾衰竭为主的多器官衰竭。

对于野生蘑菇，最好是不采、不买、不卖、不食，以防中毒。

如果食用野生蘑菇后，出现恶心、呕吐、剧烈腹泻、腹痛和视力模糊等症状，就应该高度怀疑是野生蘑菇中毒，必须马上就医，否则可能会坐失最佳治疗期。

如在中毒初期症状出现缓解时，仍应在医院积极接受治疗，观察一段时间，确保病情稳定好转。

毒蘑菇认识误区

问：鲜艳的毒蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。

答：错！根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒，比如褶孔牛肝菌是颜色鲜艳的食用菌，而灰白色的灰花纹鹅膏是毒蘑菇。

问：长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。

答：错！……