周利群

慢性病主要包括心脑血管疾病（高血压、冠心病）、糖尿病、恶性肿瘤、慢性阻塞性肺部疾病（慢性气管炎、肺气肿等）、精神异常等。目前，我国各类慢性病患者呈快速上升和年轻化趋势。病情控制效果不理想，医疗花费大，已成为我国居民主要死亡原因。

不科学的饮食习惯和生活方式是导致慢性病的重要因素之一，包括热量过剩和营养失衡以及肥胖、缺乏运动、抽烟、酗酒等。如何远离慢性病呢？科学饮食，合理摄入营养非常关键。

什么是营养

人类所需要的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水。如果把人比作一栋大楼，营养素就是钢筋、水泥、砖块等材料，没有这些材料，大楼就盖不起来。营养无时无刻不滋养着人的生命，有了营养素，人体才能进行新陈代谢，全身各器官、系统功能才能正常运行，生命才能得以延续。这七大营养素，几十个品种，不在同一种食物中，需要合理安排食谱，吃得更健康，得到均衡的营养素。

饮食讲究平衡，自古《黄帝内经》就有记载，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五莱为充”，气味合而服之。以前的饮食结构很好，以糧食为主，蔬菜、粗粮多，荤菜少。但是今天，太多的人因为缺乏营养知识，把“吃好”和“好吃”等同起来，丢掉了传统饮食习惯，吃进大量的高脂肪、高蛋白及高糖食物，导致代谢性疾病高发。

如何做到营养均衡

食物多样、谷类为主

每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。……