邵秀芝，曲静然

（齐鲁工业大学食品科学与工程学院，山东济南 250353）

“食品科学与工程专业概论”通识课的教学模式改革与实践

邵秀芝，曲静然

（齐鲁工业大学食品科学与工程学院，山东济南 250353）

基于齐鲁工业大学食品科学与工程专业培养应用型人才的目标，以开设的通识课“食品科学与工程专业概论”为例，探讨了专题研讨式、案例式、文献阅读、课内外一体化等教学模式的教学效果。实践表明，改革后的教学模式有利于培养学生的创新意识、激发学生专业兴趣、消除专业学习的盲目性。

食品科学与工程专业概论；通识课；教学模式

0 引言

目前，我国一些本科院校普遍采用“4+3+1”的教学模式，即4个学期基础课、3个学期专业课、1个学期毕业环节[1]，导致学生基础课学习后对食品科学与工程学科的研究内容与基础课的关系不清楚，对社会需求和就业方向存在困惑，同时大学新生存在适应大学学习规律困难、学习动力不足等普遍问题[2]。2009年以来，齐鲁工业大学食品科学与工程专业以应用型人才培养为目标，根据社会需求和大学生就业出口需求建课程，重构有用、有效、先进课程的原则，多次修订人才培养方案[3]，在以往开设“大学英语”“大学体育”“思政课”“计算机”等素质能力通识必修课基础上，增设了专业通识必修课“食品科学与工程专业概论”（16个学时，1个学分），使学生入校第1学期就了解食品工业的发展状况、食品学科所涉及的理论基础、专业培养目标等……